5x duurzaam kerst vieren

5x duurzaam kerst vieren

5x duurzaam kerst vieren

De lampjes branden, Mariah Carey schalt uit de speakers en de jaarlijkse discussie over wie welke gang maakt is losgebarsten. Dat betekent maar één ding: Het is bijna kerst. You hate or love it, maar je kunt er niet onderuit.

Kerst is echter niet de meest duurzame tijd van het jaar. De kachel brandt, overal hangen lampjes in het stopcontact en het gourmetstel staat te vlammen op de eettafel. Tijdens het kerstdiner kun je flink uitpakken met allerlei exotische wildgerechten. Lekker! Maar niet heel duurzaam. Gelukkig zijn wij er om jou op weg te helpen. Hier zijn vijf tips om je kerstdiner duurzamer te maken:

  1. Duurzaam gourmetten:

Merol zou zeggen: Lekker met de fam gourmetten. “ZET JIJ EVEN DE SAUZEN OP TAFEL?!” schalt het uit de keuken terwijl je net lekker in Home Alone 2 zit. De jaarlijkse familiegourmetsessie is vanavond. Gourmetten is ontzetten slecht voor het milieu omdat je altijd te veel vlees koopt dat je daarna moet weggooien. Neem daarom de volgende regel ter hand tijdens het boodschappen doen: doe alles wat je wil in je mandje, en leg voordat je wil afrekenen twee stuks terug. Zo voorkom je dat je te veel koopt en onnodig veel voedsel verspilt.

  1. Go vegan!

Met kerst wordt er volgens de Vegetariërsbond 2,5 keer zoveel vlees gegeten als op een normale dag. En volgens een recent onderzoek van de Oxford Univeristy kun je 60% van je voedselgerelateerde CO2-uitstoot beperken door 2/3evan je maaltijden vegan te maken. Overweeg deze kerst dus om een vegan (of vegetarisch gerecht) op tafel te zetten, ook al is die ene traditionele oom daar misschien niet zo blij mee. Er zijn talloze gerechten die hij ook lust. Met kleine stapjes als vegan salades of het inpassen van een vleesvervanger tijdens kerst kom je al een heel eind. Je traditionele oom en het milieu zijn je dankbaar!

  1. Shop lokaal

Koop cadeaus van lokale winkeltjes in plaats van grote ketens, of nog erger, grote webshops. Het bezorgen van cadeaus zorgt voor onnodig veel uitstoot van transport. Bovendien is het veel leuker om een lokaal winkeltje te steunen. Hetzelfde geldt voor de ingrediënten van je kerstdiner! Koop de ingrediënten voor je kerstdiner van de lokale markt. Minder transport van voedsel betekent minder uitstoot. Het liefst ga je nog naar een lokale boerderij. Verser én lekkerder!

  1. Eet je vriezer leeg

Maak je vriezer leeg voor het kerstdiner. Kook al je restjes uit je vriezer op vóórdat kerst begint. Dan heb je genoeg plaats om alle kliekjes van kerst in te vriezen voor het geval je (net als vorig jaar) weer halve gourmetschalen over hebt.

  1. Plastic vrij boodschappen doen

Vermijd ingrediënten die in te veel plastic verpakt zitten. Ondanks dat plastic onvermijdbaar is bij sommige producten, kun je wel je best doen om het te beperken. Koop bijvoorbeeld geen avocado’s verpakt in een plastic schaaltje in een plastic folie (wie bedenkt dit?!?!?) en neem je eigen herbruikbare tasjes of zakjes mee naar de supermarkt zodat je geen nieuw zakje hoeft te pakken voor bijvoorbeeld boontjes.

FOOD SERVICE

COLLABORATION

De duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

De duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

De duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

Geschreven door: Berend, de sustainability blogger van Enjoy Today

Koken met groente van het seizoen uit Nederland heeft vele voordelen. Zo is het verser, lekkerder en goedkoper dan groente die de geïmporteerd moet worden. Daarnaast is het ook veel duurzamer omdat dat transport voor enorm veel uitstoot van broeikasgassen zorgt!

De ultieme duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

Saai, oubollig, niet te vreten. Zomaar wat termen die spruiten bij je kunnen oproepen. Maar niets is minder waar! Spruiten zijn weer helemaal terug. In New York zijn spruiten helemaal gaande. En dan niet saai gekookt zoals vroeger, maar gebakken en als snack. Bijvoorbeeld als het volgende recept:

Wat heb je nodig?

  • Mes
  • Snijplank
  • Oven
  • Ovenschaal
  • Bakpapier

Ingrediënten:

  • Spruiten
  • knoflook
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Parmezaanse kaas

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Verwijder de onderkantjes van de spruiten en snijd doormidden
  • Snijd de knoflook in stukken. Niet te dun anders verbrand het in de oven.
  • Leg spruiten en knoflook op bakpapier op de bakplaat
  • Besprenkel met olie, peper en zout
  • Bak voor 20 minuten
  • Doe geraspte kaas over de spruiten en bak nog 10 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is

Bekijk ook dit makkelijke recept voor pastinaakchips!

FOOD SERVICE

COLLABORATION