Wat is er bekend over voedselverspilling?

Wat is er bekend over voedselverspilling?

door | mrt 17, 2021 | Community, Duurzaamheid, No Waste Today

Wat is er bekend over voedselverspilling?

Voedselverspilling is in heel veel landen een punt van aandacht. Het verschil zit hem erin hoe hoog het op de agenda staat. In Frankrijk, Italië, Duitsland, Denemarken, Spanje en Nederland nemen ze het voedselverspilling probleem heel serieus. Het gemiddelde in Nederland staat op 34,3 kg vast voedsel per persoon per jaar wat verspild wordt. Brood, zuivel, groente, fruit en aardappelen zijn de producten die het meest worden verspild en 9,5% van het door consumenten gekochte voedsel (bijvoorbeeld bij de supermarkt) wordt nog verspild in Nederland. Dit gebeurt vooral via rest- en gft-afval.  

Het gemiddelde aantal kilo’s wat in Nederland nog wordt verspild is al flink gedaald wanneer je kijkt naar de cijfers van voorgaande jaren. Volgens het Voedingscentrum was het in 2010 48 kg per persoon per jaar, in 2013 was dit 47 kg en in 2016 was dit 41 kg. Wij zijn dus met zijn allen minder voedsel gaan weggooien wat een goed teken is. Maar dit kan nog beter want we zijn er nog niet. 

De Stichting Samen Tegen Voedselverspilling heeft een gezamenlijk (van alle aangesloten bedrijven en publieke organisaties) doel, namelijk: het aantal voedselverspilling met de helft verminderen in Nederland in 2030. Wanneer dit is behaald worden we koploper in voorbeeld het realiseren van Sustainable Development Goal 12.3. Dit doel is samen met 16 andere doelen opgesteld door landen die zijn aangesloten bij de Verenigde Naties (VN), waaronder dus ook Nederland. Deze doelen zijn gestart in 2015 en lopen tot 2030.  

Definitie 
Voedselverspilling staat voor voedsel wat wordt verspild. Dit gebeurt wanneer het niet wordt gebruikt voor menselijke consumptie, terwijl het daarvoor wel geproduceerd is. Onvermijdbare voedselverliezen zoals schillen, eierschalen en theeresten worden hierbij niet meegerekend.  

Cijfers 

 

2016 

2019 

Daling percentage 

Vast voedsel (in kg per persoon)  

41,2 

34,3 

17% 

Huishoudelijk afval (in kg per persoon) 

30,4 

26,5 

13% 

Gekochte voedsel (in kg per persoon) 

11,1 

9,5 

14% 

Vloeistoffen (in L per persoon)  

57,3 

45,5 

21% 

 

De gemiddelde voedselverspilling in Nederland is 34,3 kilogram per persoon per jaar aan vast voedsel (inclusief zuivel en dikke vloeistoffen). In 2016 was dit 41,2 kilogram wat een daling is van 17%. Er wordt per jaar 26,5 kilogram per persoon gemeten aan huishoudelijk afval. Dit is een daling van 13% ten opzichte van 2016 aangezien het toen 30,4 kg per persoon was. Van al het gekochte voedsel wordt 9,5% verspild en in 2016 was dit 11,1%. Naast het restafval heb je ook vloeistoffen die kunnen worden verspild. Het gemiddeld aantal liter drinken wat per persoon per jaar in de gootsteen of toilet beland is 45,5 Liter per persoon over heel 2019. Zoals alle cijfers is ook dit gedaald ten opzichte van 2016. Toen was het namelijk 57,3 Liter.  

Oorzaken 
Wat een grote rol speelt bij voedselverspilling is het gebrek aan kennis over de houdbaarheidsdatum en de verwarring die over dat onderwerp speelt. Veel consumenten weten vaak niet dat er naast THT (ten minste houdbaar tot) ook een TGT (te gebruiken tot) datum bestaat en wanneer ze dit wel weten, vinden ze het vaak lastig om uit te leggen wat het verschil daartussen is. Hierdoor wordt er vaak gezien dat mensen producten weggooien als de THT-datum is verstreken. Bij enorm veel producten kan het gewoon nog veilig geconsumeerd worden na de THT-datum. Wanneer je goed kijkt, ruikt en proeft kan je al duidelijk zien of je het nog kan eten of drinken.  
Dit is echter wel anders met een TGT-datum. De veiligheid is erg laag wanneer je een product consumeert na het verstrijken van de TGT-datum.  
Het is echter een ander verhaal wanneer je het product invriest (wanneer dit mogelijk is uiteraard). Hierdoor wordt de levensduur verlengd of behouden en groeien er minder tot geen bacteriën waardoor je het (gelijk na ontdooien) veilig kan eten.  

Nederland is dus al goed bezig met het verminderen van voedselverspilling. Maar we zijn er zeker nog niet en zullen met zijn alle nog beter ons best moeten doen om dit aantal zoveel mogelijk terug te dringen. Met deze informatie hoop ik meer bewustzijn te creëren en elkaar daarin te helpen. Want samen zullen we het moeten doen.  

Volgende week leg ik uit wat de effecten van de COVID-19 pandemie zijn op de voedselverspilling in ons land. Tot volgende week! 

Wat verspillen wij jaarlijks aan voedsel?

Wat verspillen wij jaarlijks aan voedsel?

door | dec 21, 2020 | Community, Denise Blom, Duurzaamheid, No Waste Today

Wat verspillen wij jaarlijks aan voedsel?

Met elkaar verspillen wij in Nederland zo’n 90 miljoen kilo goed voedsel. Dit zijn bij elkaar meer dan duizenden vuilniswagens vol! Hetgeen dat verspild wordt is vooral brood, zuivel, groente en aardappelen. 

Ongeveer 9% van ons eten belandt jaarlijks ongebruikt in de afvalbak. Wij Nederlanders verspillen ongeveer 34 kg eten per persoon per jaar. Dit is meer dan het dubbele van textiel.  

 

De effecten van voedselverspilling  

Wanneer voedsel weggegooid wordt, zijn de effecten daarvan groter. Er heeft veel energie gezeten in de bewerking, transport, verpakking en bereiding.  

Wist je dat voedselverspilling door consumenten gemiddeld 131 kg CO2 per persoon per jaar kost? Dat vind ik echt veel te veel! 

Als je zuivel meetelt komt de uitstoot van verspilling op 154 kg CO2. Dit is 8 tot 10% van de broeikas gassen wat is veroorzaakt door ons voedsel. Vooral vlees(waren), zuivel, sauzen/vetten, groente, fruit en brood dragen bij aan het milieu impact door voedselverspilling. Het is extra belangrijk om verspilling bij vlees te voorkomen, dit komt doordat vlees een hoge klimaat impact heeft. Het produceren van vlees zorgt voor veel uitstoot van broeikasgassen. Als een deel hiervan verspild wordt, wordt de impact nog hoger, want dan is er nog meer vlees nodig.  

Wat ik altijd doe tegen voedselverspilling is eerst kijken wat er nog gebruikt kan worden en wat er moet worden gehaald, voordat ik naar de supermarkt ga.  

Als bij jou het milieu ook op nummer 1 staat, neem dan vooral een kijkje naar deze tips hieronder geplaatst, zo verlaag je het milieu-impact al met 9%! Ook bespaar je door geen voedsel te verspillen ca. 120,- per persoon per jaar.  

Wat je kan doen tegen voedselverspilling 
  • Vries brood in, zodat je dit langer kunt bewaren.  
  • Houd wekelijks een kliekjesdag. Gebruik al het eten dat nog over is, zodat het niet verspild hoeft te worden.  
  • Stel een maaltijd samen van voedsel dat tegen de houdbaarheidsdatum aanzit. 
  • Kijk wat je echt nodig hebt en controleer de voorraadkast, voordat je boodschappen doet. 
  • Maak een boodschappenlijstje vooraf alleen met dingen die je echt nodig hebt, zo voorkom je impulsaankopen. 
  • Als je wat eten over hebt, deel! Geef het aan je buurman of buurvrouw en verras ze met een lekkere maaltijd. 
  • Zet je koelkast op 4 graden Celsius. Dit is de ideale temperatuur voor je koelkast. Zo bederft je eten minder snel en groeien er nauwelijks bacteriën.   

 

Wat doe jij tegen voedselverspilling? 

Alles wat je moet weten over plastic

Alles wat je moet weten over plastic

door | nov 26, 2020 | Duurzaamheid, No Waste Today, Pien van Leijden

Alles wat je moet weten over plastic

Toen men er rond 1925 achter kwam dat je van aardolie plastic kan maken zag men het als een oplossing; alles werd van plastic gemaakt. Papieren zakjes werden plastic zakjes, houten speelgoed werd plastic speelgoed, glazen flessen werden plastic flessen, en ga zo maar door. Inmiddels wordt er zoveel plastic geproduceerd dat we niet meer weten hoe we van plastic af moeten komen.

Al een aantal jaar hebben we door dat plastic niet de oplossing is, maar juist het probleem. Plastic vervuilt langzaam de aarde en veroorzaakt grote problemen voor de natuur. De beste oplossing is natuurlijk geen plastic meer gebruiken, maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan. Omdat plastic zo een grote rol speelt in onze maatschappij is het beste wat je nu kan doen je eigen plastic verbruik verminderen en het plastic dat je wel gebruikt op de goede manier recyclen.

En met recyclen bedoelen we niet een aparte prullenbak voor plastic, nee, we bedoelen recyclen op basis van plasticsoort. Er zijn namelijk zeven verschillende soorten plastic. Hieronder staan ze allemaal op een rijtje:

 

PET: polyethylene terephthalate
Relatief veilig
Dit is dun, doorzichtig plastic waar onder andere water- en frisdrankflessen van worden gemaakt. Hergebruik deze plasticsoort niet. Op den duur gaat dit plastic giftige stoffen lekken, deze stoffen kunnen kankerverwekkend zijn en de hormoonbalans verstoren. Wel is deze plasticsoort recyclebaar, er wordt vooral kleding van gemaakt.

 

HDPE: hoge dichtheid polytheen
Veilig
HDPE is een vrij stevige, ondoorzichtige plasticsoort. De harde vorm van HDPE wordt vooral gebruikt voor het maken van kratten, bakken, emmers, enzovoorts. De zachte versie van HDPE wordt onder andere gebruikt voor het maken van plastic tassen en vuilniszakken. Dit plastic is geschikt voor hergebruik en is recyclebaar.

 

PVC: polyvinylchloride
Vermijden
PVC is vooral bekend in de vorm van een pvc-buis, maar er worden ook andere dingen zoals vloerbedekking, luchtbedden of regenkleding van gemaakt. PVC is vervormbaar bij een hoge temperatuur en keert terug in vast materiaal wanneer het is afgekoeld.  In PVC zitten verschillende schadelijke stoffen zoals dioxine en weekmakers. Deze stoffen zijn kankerverwekkend en verstoren de hormonen, wat zelfs kan leiden tot onvruchtbaarheid. Ons lichaam kan deze stoffen niet afstoten en hoopt ze dus op. PVC is wel herbruikbaar en recyclebaar.

 

LDPE: lage dichtheid polytheen
Veilig
LDPE is een waterafstotende kunststofsoort die taai en zacht is. LPDE vinden we veel terug in dagelijks gebruikte spullen zoals vershoudfolie, plastic draagtassen en groente- en fruitzakjes. Dit is de beste soort plastic die er is omdat het niet alleen veilig is, maar ook recyclebaar en geschikt voor hergebruik.

 

PP: polypropeen
Veilig
Polypropeen is een harde plasticsoort die verzaagd, geperst en bewerkt kan worden om een bepaalde vorm te creëren. Lunchboxen, Tupperware, ketchup flessen, margarine kuipjes en autobumpers worden hier onder andere van gemaakt. Het kan eventueel nog een keer gebruikt worden en is recyclebaar. Polypropeen is daarnaast de veiligste plasticsoort die we kennen.

 

PS: geëxpandeerd polystyreen
Vermijden
PS staat vooral bekend als piepschuim. Dit zijn kleine witte bolletjes die worden verhit en op deze wijze aan elkaar plakken. PS is heel licht omdat de witte bolletjes gevuld zijn met gas. Er is echter ook een harde variant van PS, hier worden onder andere wegwerpbekertjes, patatbakjes, CD’s en fietshelmen van gemaakt. Deze plasticsoort is erg schadelijk voor het milieu en is verantwoordelijk voor meer dan 70% van al het plastic dat in de oceanen drijft. Wanneer je PS verhit lekt deze plasticsoort schadelijke stoffen als Styreen en Benzeen. Deze stoffen zijn kankerverwekkend en hormoon verstorend. PS is niet herbruikbaar maar wel recyclebaar.

 

Overige plasticsoorten
Vermijden, tenzij het biologisch afbreekbaar is
Alles wat niet in de bovenstaande zes categorieën past, valt in categorie zeven. Deze categorie bevat veel verschillende producten, zoals plastic bestek, babyflesjes en panty’s. Dit is voornamelijk geproduceerd uit PC, bio-plastics, acryl, copolyester, polyamide of een combinatie van plastics.

Plastic zonder code
Wanneer je plastic zonder code tegenkomt raden we je aan dit plastic zoveel mogelijk te vermijden, vooral wanneer het in contact komt met je voeding of je huid.

Nu je weet wat voor verschillende soorten plastic er zijn, probeer hier eens op te letten in je dagelijks leven. Ga eens door je keuken- en badkamerspullen heen om te kijken in wat voor soort plastic het zit. Probeer schadelijke plastics zoveel mogelijk te vermijden en kijk eens naar andere opties, zoals het gebruiken van glas en RVS. Op die manier komt je voeding en huid minder in aanraking met plastic en zijn de gevolgen van plastic kleiner. Zorg ervoor dat je het plastic dat je wel in huis haalt goed recyclet. Haal alle resten uit de verpakking, prop niet alles in elkaar (dan kunnen sorteermachines het moeilijk scheiden) en gooi niet al het plastic bij elkaar. Zoals we hierboven namelijk hebben uitgelegd is niet al het plastic recyclebaar. Een heleboel werk om allemaal rekening mee te houden, maar als we nog een aantal eeuwen op de aarde willen leven, moet er iets veranderen.

‘Van afval naar grondstof’ – deel 3

‘Van afval naar grondstof’ – deel 3

door | feb 23, 2020 | Community, Duurzaamheid, No Waste Today

‘Van afval naar grondstof’ – deel 3

Enjoy Today is nauw betrokken bij de ontwikkelingen en veranderingen rondom eten en drinken op jouw campus. Ook als het om afval gaat! Ons team neemt je in dit artikel mee in de ontwikkelingen van de afvalcirculatie, naar aanleiding van de presentatie van Facility Services. 

Jelisha: Ik vind afval scheiden een belangrijk thema. Doordat het steeds drukker wordt op onze aarde, komt er een grote druk op te staan. Op mijn opleiding Toegepaste Psychologie heb ik geleerd dat 95% van ons gedrag onbewust is. Na het afvalvisie-college vanuit FS, gegeven door Jasper Bok en Joep de Hoog, heeft mij dit aan het denken gezet om tot een oplossing te komen. 

Als ik om me heen kijk, zie ik dat  communicatie en soortgelijke zaken niet zijn gericht op ons onbewuste gedrag.  De meeste manieren hoe wij aangesproken worden zijn voornamelijk erg directe manieren, zoals borden met tekst. Met deze kennis zou je toch zeggen dat dit niet de meest effectieve manier is om verandering in ons circulaire systeem te brengen. 

Vaak wordt er bijvoorbeeld meer gebruik gemaakt van kleine prullenbakjes in plaats van scheidingsafvalbakken als deze dichtbij elkaar staan. Uit onderzoeken blijkt dat “nudging” helpt om dit onbewuste gedrag aan te sturen en aan te spreken. Ben je nog onbekend met de term, hier een uitleg van wat “nudging” inhoudt: “een lichte sturing van onderbewust gedrag door het vergemakkelijken van gewenst gedrag zonder het beperken van de vrijheid”.

Nudging om recyclen aantrekkelijker te maken heeft hierom een grote slaagkans. Het werkt meer als een soort activatiesysteem. Hierbij is het belangrijk om de doelgroep te laten weten dat ze niet betutteld worden op het niet in eerste instantie maken van de beste keuzes voor de aarde. Het gaat er tenslotte om dat het een project is waar we met zijn allen aan werken. Als we bekend maken wat de schadelijke, maar ook de positieve gevolgen zijn van een gedragsverandering is verbetering makkelijk te bereiken.

Leuke voorbeelden van nudging zijn onder andere een pad van (groen)gekleurde voetstapjes met stickers van plastic flessen richting de plastic bak en stickers van klokhuizen richting de restafval/GFT-bak. Het is positief dat onze omgeving ons een duwtje in de juiste richting geeft, en ons helpt met duurzamer gedrag. Daar willen we als vanzelfsprekend allemaal aan bijdragen, toch? 

Lees hier wat Lars, onze Community Assistant, van de nieuwe afvalvisie vindt!

FOOD SERVICE

COLLABORATION

‘Van afval naar grondstof’ – deel 3

‘Van afval naar grondstof’ deel 2

door | feb 5, 2020 | Community, Duurzaamheid, No Waste Today

‘Van afval naar grondstof’ deel 2

Enjoy Today is nauw betrokken bij de ontwikkelingen en veranderingen rondom eten en drinken op jouw campus. Ook als het om afval gaat! Ons team neemt je in dit artikel mee in de ontwikkelingen van de afvalcirculatie, naar aanleiding van de presentatie van Facility Services. 

Toon: Maar liefst 70% van het succesvol scheiden van afval wordt bepaald door gebruikers zelf. Ook al hebben de meeste mensen zoals jij en ik daar goede voornemens voor, is dat makkelijker gezegd dan gedaan. Afval is onnodige bagage en daarom willen mensen daar het liefst zo snel mogelijk vanaf. Normale prullenbakken krijgen de voorkeur of mensen gooien in alle haast hun afval in de verkeerde scheidingsbak.    

Vanuit het COM-B-model weten we dat gelegenheid, motivatie en capaciteit belangrijk zijn voor het maken van keuzes. Ik denk dat in dit geval het probleem vooral ligt bij de motivatie en capaciteit. Door te weinig aanbod van afvalscheidingsbakken en weinig tijd, hebben mensen niet de capaciteit om afval te scheiden. Aan de andere kant zijn sommige mensen gewoon niet gemotiveerd genoeg om bijvoorbeeld hun afval iets langer bij zich te houden tot ze bij een afvalscheidingsbak komen. 

Uit de laatste presentatie van Jasper Bok kwam naar voren dat elke locatie een ander afvalpatroon heeft. Wat op de ene campus aan afvalscheiding wel werkt, werkt op een andere campus misschien niet. Om die reden zal komende tijd op verschillende campussen van de UvA en de HvA een nieuwe afvalvisie getest worden door middel van twee pilots. 

Bij de eerste pilot zal getest worden met droog en nat afvalscheidingsbakken. Dit is een relatief zuinige vorm van afvalscheiding en het wordt gezien als de grootste innovatie voor de toekomst. Het enige nadeel is dat ze geen ervaring hebben met nat afval. Met de tweede pilot zal er getest worden met duidelijk verschillende afval posten. Dit is de methode waar ze op de meeste campussen mee werken, maar op deze manier wordt er gekeken naar wat wel werkt en wat niet werkt.

Mijn verwachting is dat de pilot waarin getest wordt met droog, nat en papier het meest succes gaat hebben, omdat bij deze pilot de verantwoordelijkheid van het scheiden bij de bedrijven wordt gelegd. Zij hebben de capaciteiten om het afval zo efficiënt mogelijk te scheiden. Daarnaast betalen zij ook minder wanneer ze minder restafval hebben, dus de motivatie om te scheiden is ook hoog.

Lees hier wat Jelisha, onze Community Assistant, van de nieuwe afvalvisie vindt!

FOOD SERVICE

COLLABORATION

‘Van afval naar grondstof’ – deel 3

 ‘Van afval naar grondstof’ – deel 1

door | jan 29, 2020 | Community, Duurzaamheid, No Waste Today

 ‘Van afval naar grondstof’ – deel 1

Enjoy Today is nauw betrokken bij de ontwikkelingen en veranderingen rondom eten en drinken op jouw campus. Ook als het om afval gaat! Ons team neemt je in dit artikel mee in de ontwikkelingen van de afvalcirculatie, naar aanleiding van de presentatie van Facility Services.

Lars: Facility Services van de UvA en HvA is een nieuwe afvalvisie aan het ontwikkelen. Een hele nieuwe kijke op afval- en grondstofmanagement. Met als doel een circulaire economie. FS voert afvalanalyses uit. Zo weten zij de kwaliteit en kan het als grondstof de markt op. Dit sluit aan op de visie van de UvA en HvA om duurzaamheid binnen de organisatie te verhogen.

Op dit moment wordt een substantieel deel van het afval dat kan worden hergebruikt vernietigd. Dit komt omdat er jaren geleden een contract is afgesloten over de afvalverwerking. Dit is momenteel verouderd. Er wordt daarom niet goed omgegaan met het afval. Als afval  niet goed is gescheiden en het ‘vervuild’ is kan het niet verwerkt worden. Het enige alternatief is dan vernietigen. Wat niet alleen zonde is van de grondstoffen, maar ook slecht voor het milieu. 

Stel je voor dat alle tafels, stoelen en deuren op elke campus gemaakt zijn van gerecycled materiaal en in hoeverre dit de ecologische afdruk vermindert. Ik vind dat, met het oog op de toekomst, dit gerealiseerd moet worden. Dit begint bij jou! Ik denk dat, mits de faciliteiten aanwezig zijn, de consument de verantwoordelijkheid moet voelen om hun afval te verminderen en op de juiste manier weg te gooien. 

Facility Services probeert dan ook het scheiden van afval zo simpel mogelijk te maken voor ons. Dit begint bij het plaatsen van afvalbakken voor elk soort vuil. Helaas worden deze niet altijd goed gebruikt. De gewoonte om je afval zonder na te denken weg te gooien zit namelijk diep geworteld. Als een persoon een gewoonte nou eenmaal heeft ontwikkeld is het ontzettend lastig om deze te veranderen. Er is dan een heleboel verandering van zowel je omgeving als je denkwijze nodig om deze aan te passen. Probeer hier bewust van te zijn de volgende keer dat je iets weggooit. Het begint bij de faciliteiten, maar een ideale wereld slaagt bij jezelf!

Ik let vanaf vandaag extra goed op hoe ik mijn afval weggooi. Jij ook?

Lees hier wat Toon, onze Community Assistant, van de nieuwe afvalvisie vindt!

FOOD SERVICE

COLLABORATION