Overnight oats appeltaart

Overnight oats appeltaart

Overnight oats appeltaart

MeatlessMonday: Doe je gezellig met ons mee?! Elke maandag zal er om 13:00 een nieuw heerlijk recept online komen. Op deze manier hopen we mensen te motiveren om minder vlees te eten. Deel jouw lekkere vleesvrije gerechten onder de hashtags #enjoytoday en #meatlessmonday. Zo blijven we elkaar inspireren!  

Vandaag hebben we voor jullie een lekker ontbijt recept. Fris en vullend namelijk, overnight oats. Het is erg makkelijk te maken en het enige dat je s’ochtends hoeft te doen is het gerecht uit de koelkast te halen. Easy peasy! Hiervoor heb je de volgende producten voor nodig. De benodigdheden zijn gebaseerd op 1 persoon:  

4 eetlepels havermout  

1 eetlepel yoghurt of kwark  

Halve appel  

120 ml havermelk (kan ook met andere soorten melk)  

Theelepel honing  

Chiazaad   

Kaneel   

Paar walnoten  

  

Waar je mee begint is het pakken van een kommetje, zorg dat deze groot genoeg is om al je ingrediënten straks in te mixen. Hier stop je vervolgens 4 eetlepels havermout, 120 ml havermelk, kaneel, honing en een eetlepel yoghurt/kwark in. Meng dit samen.  

Van de halve appel snijd je 2 dunne plakjes die je weer door twee snijdt, deze leg je voor nu apart. De rest van de appel rasp je en kan daarna toegevoegd worden aan het mengsel dat je al hebt.   

Nadat je alles goed door elkaar hebt gemixt leg je de dunne plakjes appel die je al eerder gesneden had en de paar walnoten erop. Bedek de kom met folie en leg het in de koelkast.   

De volgende ochtend heb je een lekker, maar gezond appeltaartje. Eetsmakelijk!  

Tip I: Je kunt veel variëren met dit recept door verschillende soorten fruit te gebruiken.   

Tip II: Wanneer je de oats uit de koelkast haalt, laat het even buiten de koelkast staan zo proef je meer van het gerecht.   

Neem vooral ook een kijkje naar de andere recepten op de website!

MeatlessMonday: interview

MeatlessMonday: interview

MeatlessMonday: interview

Denk jij erover om meer plantaardig te eten? Of ben jij benieuwd hoe andere bewust omgaan met vleesconsumptie? Laat je inspireren door Isis (21)Zij maakte op haar 17e de switch naar vegetariër omdat ze het dierenleed niet meer kon aanzien. Daarnaast speelt het milieu ook een grote rol in haar keuze.  

 

Ik kan me voorstellen dat het niet altijd makkelijk is om vleesvrij te leven. Tegen welke problemen loop jij weleens aan als vegetariër?     

“Nu kan het jammer genoeg niet, maar als ik uiteten ga is het vegetarische menu meestal best beperkt. En af en toe heb ik dan ook dat als ik het vega menu bekijk dat het me niet echt aanspreekt. Vaak zijn het gerechten met bijzondere ingrediënten die me minder lekker lijken.” 

Heb je dat soort gerechten dan weleens geprobeerd?

“Ja, als het restaurant niks anders heeft moet ik zoiets wel kiezen. Meestal valt het dan tegen. Wel moet ik erbij zeggen dat ik een picky eater ben haha.” 

Wat is je favoriete gerecht zonder vlees? 

“Oh, hier vraag je me wat haha. Even denken hoor. Ja ik vind pasta heel erg lekker. Het is niet zo dat ik echt één favoriete pasta heb, maar gewoon verschillende. Ik kan trouwens wel een hele lekkere pasta met broccolisaus maken.”

Wat zijn de voordelen van vegetarisch eten? 

“Ja alles! Het is beter voor het milieu, het is beter voor je lichaam, het is beter voor de dieren. Voor mij hoeven er ook niet onnodig dieren te sterven. In dit tijdperk heb je geen vlees meer nodig om gezond te zijn.” 

Welke tip zou je meegeven aan iemand die ook van plan is te stoppen met het eten van vlees? 

“Begin eerst als flexitariër zodat je niet in één keer stopt met vlees. Je kan ook motiverende filmpjes kijken. Kijk naar hoe het eraan toe gaat in de vleesindustrie en check of je het daarmee eens bent.” 

Eet je echt nooit stiekem een klein stukje vlees? 

“Nope. Ik vind het zo erg dat het zelfs eerder een angst is om weer vlees te eten.”  

Hoe was dat in het begin? 

“In het begin had ik af en toe nog wel zin in vlees, vooral als ik het ergens rook. Voor mij was het eerder een soort gewenning waar ik uit moest komen.” 

Wanneer is dat gestopt? 

“Ja, best snel. Het kon wel superlekker ruiken, maar ik wilde absoluut geen vlees meer in m’n mond. Na een tijdje kon ik de geur ook niet meer handelen, maar precies na één jaar zonder vlees rook ik het weer een keer en toen had ik echt wel zoiets van; wat ruikt dat lekker zeg. Dit hield ongeveer een week stand en daarna heb ik dat nooit meer gehad.” 

Had je tijdens die week ook wat vlees gegeten? 

“Nee. Als ik nu vlees zou eten zou ik oprecht huilen, zo erg vind ik het. Voor mij zijn dieren zo belangrijk. En dan vlees eten omdat m’n lichaam daar zin in heeft doe ik niet. Tegenwoordig zijn er veel vleesvervangers die net echt lijken. Toen ik pas was begonnen was het assortiment een stuk kleiner.” 

Wat vind je van mensen die wel vlees eten? 

“Ja, ik ben het er zelf niet mee eens, maar ik vind dat iedereen dat zelf moet weten. Ik kan iemand niet verbieden om vlees te eten. Soms vraag ik wel: wil je weten hoe het dier geslacht is? Als je nee zegt, prima dan accepteer ik je keuze.” 

Wat is de meest vervelende opmerking die je ooit naar je hoofd geslingerd is? 

“Weleens bij mij thuis in het begin. Dan werd er bijvoorbeeld gezegd ‘ahh zielig kalfje’ en vervolgens werd het stuk vlees de mond ingeduwd. En af en toe werden er ook dierengeluiden gemaakt. Zulk soort opmerkingen halen echt het bloed onder mijn nagels vandaan. Het is heel erg respectloos, zowel naar de overleden dieren toe als naar mijn keuze om vegetariër te zijn. Maar het beste om te doen in dit soort situaties is om er gewoon niet op in te gaan.” 

Hoe zie je de wereld over vijf jaar als we het hebben over vleesconsumptie? 

“Oei dat is een lastige. Het is een beetje dubbel. Aan de ene kant worden mensen steeds zich meer bewust over wat er allemaal gebeurt in de vleesindustrie. Ik merk ook wel bij de mensen om me heen dat ze minder vlees eten. Ook veel mensen die overgaan naar vegan, wat eigenlijk nog beter is dan vegetariër zijn. Ik denk dat meer mensen bewuster worden, maar toch de meeste niet volledig vegetariër willen worden. Het gaat dus wel de juiste kant op als je het mij vraagt.” 

Zou je zelf in de toekomst vegan eten? 

“Ja, op en gegeven moment wel. 

Voor nu blijf ik vegetariër, en dan wil ik eigenlijk gewoon langzaam steeds minder dierlijke producten eten/gebruiken. Omdat ik thuis ben is het nu lastig om voor mij vegan te gaan. Als ik op mezelf woon is dat een stuk makkelijker.” 

 

Het is duidelijk dat vegetarisch eten voor Isis belangrijk is in haar leven. Wil jij anderen ook inspireren met jouw verhaal over voeding, vitaliteit of duurzaamheid? Stuur ons een mailtje en we ontmoeten jou graag! 

Doe al mee aan deze voedingswissels? 

Doe al mee aan deze voedingswissels? 

Doe al mee aan deze voedingswissels? 

Voedingswissels zijn dingen die je vanzelfsprekend eet, maar nu omwisselt voor iets wat gezonder voor je is. Ik heb 3 voedingswissels uitgekozen die ik zelf wel interessant vind en die ik best wel op elkaar vindt lijken. Ik ben benieuwd wat jij van deze voedingswissels denkt! 

Kokosolie of olijfolie

Kokosolie is een vet dat afkomstig is van kokosnoten. De kokosnoten worden verzameld en opengebroken en het vlees hiervan wordt in de zon gelegd om te drogen. 

Om de olie uit het vlees te krijgen, wordt het vlees verhit. 

Er zit veel verzadigd vet in kokosolie, meer dan zonnebloemolie of olijfolie. Door verzadigd vet word je ‘slechte’ LDL- cholesterol verhoogd en wordt de kans op hart- en vaatziekten vergroot. Een beetje kokosvet is goed, maar eet hier niet te veel van. 

Olijfolie zegt het eigenlijk al. Het is afkomstig van de olijf. In olijfolie zit veel onverzadigd vet, dit vet is goed voor je. Ook zit er veel vitamine E in olijfolie. In tegenstelling tot verzadigd vet, verkleint onverzadigd vet de kans op hart en vaatziekten.   

Conclusie: het is beter om voor olijfolie te kiezen dan kokosolie. Olijfolie staat tenslotte ook in de schijf van Vijf. 

Fruit met de minste vitamine C en de meeste vitamine C

In fruit zit veel vitamine C. Dit is de meest bekende weerstandsvitamine. Vitamine C is heel belangrijk, want het beschermt je tegen griep en verkoudheid. Het beste is om dagelijks 75 milligram te nemen, dit kun je allemaal uit voeding halen. Er zijn veel soorten fruit, maar in welk fruit zitten de meeste en minste vitamine C? 

In een peer (180 gram) zit 4 milligram vitamine C. Dit is heel weinig vergeleken andere soorten fruit. In een banaan zit 8,7 milligram vitamine C, dit is ook niet heel veel. Een banaan wordt vooral gegeten voor de vezels. In een mandarijn zit 30 milligram vitamine C per 100 gram.  

In zwarte bessen zit per 100 gram 150 mg vitamine C. Van alle fruitsoorten kun je dus het beste zwarte bessen nemen, omdat zwarte bessen het meeste aantal vitamine C bevat. 

Groente chips en naturel chips 

Groente chips zijn chips gemaakt van groenten, zonnebloemolie en zout. Naturel chips zijn chips gemaakt van aardappelen, zonnebloemolie en zout.  

Het is niet zo dat groentechips gezonder zijn dan gewone chips, ook al wordt dat wel eens gedacht. In beiden chips zitten veel calorieën en zout, in groente chips zit evenveel vet als in aardappelchips. Wanneer de chips in zonnebloemolie gefrituurd is zijn het vooral onverzadigde vetten. Onverzadigd vet is goed voor je hart en bloedvaten, maar in chips zit heel veel vet en zo krijg je dus veel calorieën binnen. 

Het maakt dus niet uit welke chips je kiest, eet vooral de chips die jij lekker vindt. Maar neem hier niet te veel van! 

Er zijn ook soorten chips van merken die een beter alternatief zijn. Een voorbeeld: chips van het merk Proper. Dit zijn chips gemaakt van linzen en zijn er in verschillende smaken.  

Al met al is het dus belangrijk om te weten dat er wel degelijk verschil zit in de voedingswissels, al zou je dit in eerste instantie niet denken. Dit waren mijn voedingswissels, met deze informatie zal ik in ieder geval altijd nadenken welke de beste optie is. Heb jij nog leuke voedingswissels, laat het ons vooral weten! 

 

Aubergine lasagne

Aubergine lasagne

Aubergine lasagne

MeatlessMonday: doe je gezellig met ons mee?! Elke maandag posten we een lekker recept op onze socials en website. Op deze manier hopen we mensen te motiveren om minder vlees te eten. Deel jouw lekkere vleesvrije gerechten onder de hashtags #enjoytoday en #meatlessmonday. Zo blijven we elkaar inspireren!  

Vandaag delen we graag een lekker recept voor aubergine lasagne. De feestdagen zijn alweer voorbij. Tijdens kerst heb je je buikje rond gegeten en met oud en nieuw zijn de nodig oliebollen naar binnengegaan. Begrijpelijk als je nu behoefte hebt aan iets gezonds. Voor de aubergine lasagne zijn de volgende ingrediënten nodig (twee porties):

400 gr gepureerde tomaten in blik  

2 aubergines  

Halve ui  

2 tenen knoflook  

50 gr Parmigiano Reggiano  

125 gr mozzarella  

8 gr basilicum  

1 tl suiker  

Italiaanse kruiden  

Chilivlokken   

100 ml olijfolie  

  

Om te beginnen was je de aubergines en snijd ze hierna in lange plakken van zo’n 0,5 cm. Bestrooi de plakken rijkelijk met zout. Het zout absorbeert de vocht uit de aubergine. Dit doe je voor 20 minuten.   

Zet een koekenpan op het vuur. Hierin verhit je 3 el olie en fruit je de gesnipperde ui en knoflook aan. Hierna voeg je de tomaten toe. Om de saus op smaak te brengen gebruik je suiker, zout, peper, Italiaanse kruiden en chilivlokken. Zet het gas laag en laat de pan 15 min zacht koken.   

Tussendoor verwarm je de oven voor op 180 graden. Nu was je het zout van de aubergines af en dep ze droog met keukenpapier. De aubergines bak je in delen in een beetje olie voor telkens 2 min aan elke kant. Laat de plakken hierna uitlekken op keukenpapier.   

Vervolgens leg je een laag aubergine in de ovenschaal. Hierboven op komt een laag tomatensaus, geraspte Parmezaanse kaas een paar plakken mozzarella en wat basilicumblaadjes. Herhaal deze stap tot je ingrediënten op zijn. Zet de schaal voor 30 min in de oven. Hierna lekker opscheppen en eetsmakelijk!  

Neem vooral ook een kijkje op onze website voor meer lekkere gerechten!  

Side note: deze foto is genomen in de supermarkt. Hier worden de aubergines nog onnodig verpakt in plastic. Hopelijk komt hier snel verandering in. 

Inspiratie van: Albert Heijn

3 top tips voor je immuunsysteem 

3 top tips voor je immuunsysteem 

3 top tips voor je immuunsysteem 

Mijn Naam is Denise en in het dagelijks leven vind ik het heel belangrijk om voldoende te blijven bewegen en de goede voeding binnen te krijgen. Hierdoor voel ik me veel beter fysiek én mentaal, daarom wil ik graag met jullie mijn 3 persoonlijke tips/adviezen met jullie delen! 

  

Groente en fruit 

Wij als Nederlanders eten over het algemeen genoeg groente en fruit. Als je te weinig groente en fruit eet, kan je gezondheidsklachten krijgen. Ook moet je niet te veel fruit eten, vanwege het aantal suikers. In fruit en groente zit een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en voedingsvezels. Deze voedingsvezels zijn nodig voor een gezonde spijsvertering. 

Fruit en groente vullen een heel belangrijk onderdeel voor het functioneren van je lichaam. 

Wist je dat je lichaam vitamines, mineralen en vezels nodig heeft voor verschillende lichamelijke processen? 

Zorg dat je per dag minimaal 1 portie groente neemt en 2 of 3 stuks fruit, zo verlaag je het risico op hart- en vaatziekten, darmkanker en diabetes. 

En fruit en groenten is natuurlijk hartstikke lekker en gelukkig zijn er veel soorten waar je uit kunt kiezen! Ik zorg er altijd voor dat ik per dag of 1 banaan en mandarijn heb of iets anders wat ik lekker en vullend vind, zo kom ik elke dag aan mijn portie fruit. Ik eet ook elke dag groenten en als we een keer pasta eten, zorg ik altijd dat er een portie groenten bij zit. Wanneer ik niet genoeg groenten of fruit eet, word ik hieraan herinnerd door mijn lichaam. Ik krijg dan namelijk een afte op mijn tong. Aften ontstaan op je tong als je niet genoeg fruit of groenten eet, bij mij gebeurt dit altijd heel snel. Dit hoeft niet altijd de oorzaak te zijn, het kan ook door iets anders komen. Als dit bij mijn gebeurt, zorg ik er gelijk voor dat ik de volgende dag meer groenten of fruit eet, zodat ik dit weer heb “ingehaald”. 

  

Beweging 

Beweging is heel erg belangrijk voor je. 

Je wordt niet alleen fitter, maar mentaal ga je er ook op vooruit. Ik merk dat als ik vaak sport, me minder druk maak om dingen. Thuis sporten is ook mogelijk. Heb je een matje en wat gewichten, dan kan je daar al heel wat mee. Op internet staan genoeg video’s voor een home work out en hier kun je zelf de duur van bepalen. Als je thuiswerkt of studeert is het belangrijk om ook even naar buiten te gaan.    

En we moeten natuurlijk bekennen dat dit best lastig is als je geconcentreerd aan je werk zit, maar je zal merken dat de focus beter is hierna. 

  

Slapen 

Een goede nachtrust heb je nodig om goed te kunnen functioneren en is daarnaast ontzettend belangrijk voor je immuunsysteem. Voor elk persoon verschilt het aantal slaap wat je eigenlijk moet krijgen, meestal ligt het rond de 7,5 uur. Mocht je nou een nacht hebben waarbij je weinig slaapt, haal dit dan niet overdag in want dat heeft geen zin. Zorg dat je een paar uur eerder gaat slapen de volgende dag, zo kom jij weer aan je uurtjes! 

 

Dit waren mijn tips om jouw immuunsysteem op peil te houden! 

Wat is jouw beste tip om gezonder te leven? 

 

 

  

  

MeatlessMonday: Budget pasta

MeatlessMonday: Budget pasta

MeatlessMonday: Budget pasta

MeatlessMonday

Doe je gezellig met ons mee?! Elke maandag zal er om 13:00 een nieuw heerlijk recept online komen. Op deze manier hopen we mensen te motiveren om minder vlees te eten. Deel jouw lekkere vlees vrije gerechten onder de hashtags #enjoytoday en #meatlessmonday. Zo blijven we elkaar inspireren!   

Vandaag hebben we een lekkere pasta met tomatensaus. Dit gerecht is niet alleen erg lekker, maar ook niet al te duur. Dus goed voor de portemonnee! De tomatensaus is voor 4 personen. Je zou het dus makkelijk kunnen invriezen zodat je er later nog eens van kan genieten. Om dit gerecht te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:  

  

Pasta  

1 rode peper  

1 ui  

2 tenen knoflook  

1 blik tomatenblokjes  

150 ml kookroom of crème fraîche 

Olijfolie   

Basilicum   

Italiaanse kruiden  

Parmezaanse kaas  

 

Om te beginnen zet je een pan op het vuur, hierin verhit je olijfolie. Ondertussen snipper je de ui en snijd je de knoflookteentjes fijn. Als de olie heet is gooi je de ui erbij. Fruit de ui aan en voeg iets later de fijngesneden knoflook toe, het vuur kan nu wat lager.   

Voeg hier ook de eetlepel tomatenpuree aan toe en roer totdat het glad is. Vervolgens voeg je het blik tomatenblokjes toe. Breng het aan de kook op laag vuur en laat het ca 5 min sudderen.   

Kook ondertussen de pasta zoals op de verpakking staat. Roer nu de kookroom of crème fraîche door de saus en laat het nog even sudderen. Wanneer de pasta gekookt is giet je het af en meng je het door de saus. Bestrooi de pasta met wat Parmezaanse kaas en eetsmakelijk!  

pasta mm