MeatlessMonday: interview

MeatlessMonday: interview

door | mrt 12, 2021 | Community, FoodPrint, Future Food, Healthy Choice, Tika van Frederikslust

MeatlessMonday: interview

Denk jij erover om meer plantaardig te eten? Of ben jij benieuwd hoe andere bewust omgaan met vleesconsumptie? Laat je inspireren door Mila (20). Zij maakte op 1 januari 2021 de switch naar vegetariër. Afgelopen jaren heeft ze altijd vlees gegeten, maar met de start van het nieuwe jaar heeft ze besloten de levensstijl uit te proberen.  

 

Ik kan me voorstellen dat het niet altijd makkelijk is om vleesvrij te leven. Tegen welke problemen loop jij weleens aan als vegetariër? 

“Ja, ik ben dus pas begonnen en heb hiervoor eigenlijk altijd ook wel van vlees genoten. Als ik de koelkast open om broodbeleg te pakken of iets anders, zie ik ook vlees liggen. Dan vind ik het wel lastig om de juiste keuze te maken. Mijn familie eet wel vlees, maar ze proberen te minderen wat ik fijn vind. Ik merk ook dat ik extra moet opletten. Bijvoorbeeld niet dat ik m’n eitje bak in een pan waar van tevoren al bacon in is gebakken. Wat me trouwens ook wel lastig lijkt is uit eten gaan. Nu ging dat natuurlijk niet vanwege Covid-19. Maar meestal zijn de keuzes voor vegetarisch/vegen niet erg breed.” 

Wat is je favoriete gerecht zonder vlees? 

“Ik HOUD heel erg van pokebowl, dat zou ik zo elke dag kunnen eten. Vooral met zalm, avocado, mango, komkommer, bosui, sesamzaadjes en lekker veel wasabi mayo erin hahah.” 

Wat zijn de voordelen van vegetarisch eten? 

“Het is gewoon beter voor de dieren en het milieu. Ik heb ook geen lichamelijk doel of iets wat ik graag wil behalen met het stoppen van vlees. Maar het zal ongetwijfeld ook wel lichamelijke voordelen hebben.” 

Welke tip zou je meegeven aan iemand die ook van plan is te stoppen met het eten van vlees? 

“Nou, zelf ben ik eigenlijk vrijwel meteen gestopt met vlees eten sinds het nieuwe jaar. Maar dat was best moeilijk. Ik denk dat je het beste eerst kan gaan minderen en daarna volledig stoppen. Een aantal vriendinnen van mij zijn ook vegetarisch (geweest), dus ik had ook naar hun ervaring gevraagd. Dat zou je ook kunnen doen.” 

Eet je echt nooit stiekem een klein stukje vlees? 

“Hahah, nee. Af en toe raak ik wel in de verleiding hoor, maar ik vind het zonde om een stukje vlees te eten en vervolgens weer opnieuw beginnen. Zou ook een beetje suf zijn, dan had ik geen vegetariër moeten worden” 

Wat vind je van mensen die wel vlees eten? 

“Ik vind dat iedereen dat voor zichzelf moet bepalen. Wie ben ik om mensen te verbieden om vlees te eten? Daarnaast at ik zelf een tijdje geleden ook nog vlees, dus zou het een beetje hypocriet zijn van mij om die mensen te judgen.” 

Wat is de meest vervelende opmerking die je ooit naar je hoofd geslingerd is? 

“Gelukkig heb ik dit nooit meegemaakt. De mensen om me heen vinden het alleen maar goed van me. “ 

Hoe zie je de wereld over vijf jaar als we het hebben over vleesconsumptie? 

“Dat is een lastige vraag. Ik denk dat er over vijf jaar sowieso wel minder vlees wordt gegeten. Mensen worden bewuster, maar ik denk niet dat de meerderheid volledig vegetarisch zou gaan. Er zijn nu ook al een heleboel opties qua vleesvervangers en ik denk ook wel dat er alleen nog maar meer komen. “ 

Mila is pas begonnen met deze levensstijl en gaat er helemaal voor! Wil jij anderen ook inspireren met jouw verhaal over voeding, vitaliteit of duurzaamheid? Stuur ons een mailtje en we ontmoeten jou graag! 

Vegetarische champignon pasteitjes

Vegetarische champignon pasteitjes

door | mrt 1, 2021 | Community, Healthy Choice, Recepten, Tika van Frederikslust

Vegetarische champignon pasteitjes

MeatlessMonday: Doe je gezellig met ons mee?! Elke maandag zal er om 13:00 een nieuw heerlijk recept online komen. Op deze manier hopen we mensen te motiveren om minder vlees te eten. Deel jouw lekkere vleesvrije gerechten onder de hashtags #enjoytoday en #meatlessmonday. Zo blijven we elkaar inspireren!   

Vandaag hebben we een recept voor als je de kerst mist. Namelijk vegetarische champignon pasteitjes. Lekker voor als hoofdgerecht.   

Voor de pasteitjes heb je de volgende ingrediënten nodig:  

400 gr champignons   

Zakje bosuitjes   

3 eetlepels olijfolie   

1 zakje gesneden spitskool   

1 pakje kipstukjes (Quorn)   

2 lepels kerriepoeder   

1 potje bechamelsaus   

1 doosje pasteibakjes   

  

Verwarm de oven op 160 graden. Maak de bosuitjes en champignons schoon. Snijd de champignons in vieren. Snijd het donkergroene deel van bosuitjes in hele smalle ringetjes. Snijd deze hierna in schuine stukjes. Verhit olie in de wok en bak de spitskool ca. 3 min   

Voeg de champignons en Quorn toe en bak deze 3 min mee. Voeg de bosui en kerriepoeder toe en laat dit 2 min meebakken. Bestrooi de groente met peper en zout naar smaak. Saus aan de groenten toevoegen en laat dit heet worden. Laat de pasteibakjes ondertussen 10 minuten warm worden. Schep de groenteragout in de bakjes en ernaast. Eetsmakelijk! 

Neem vooral ook een kijkje op onze website voor meer lekkere gerechten!  

  

  

  

  

Bron: Albert Heijn  

Oatmeal pancackes

Oatmeal pancackes

door | feb 22, 2021 | Community, Healthy Choice, Recepten, Tika van Frederikslust

Oatmeal pancackes

MeatlessMonday: Doe je gezellig met ons mee?! Elke maandag zal er om 13:00 een nieuw heerlijk recept online komen. Op deze manier hopen we mensen te motiveren om minder vlees te eten. Deel jouw lekkere vleesvrije gerechten onder de hashtags #enjoytoday en #meatlessmonday. Zo blijven we elkaar inspireren!   

Vandaag delen we graag een lekker ontbijt/lunch recept. Oatmeal pancackes! Het is gezond, vullend en gewoon erg lekker. Een ander voordeel is dat het niet al te duur is. Voor de pannenkoeken zijn de volgende ingrediënten nodig:  

40 gr havermout  

2 eieren  

100 ml plantaardige melk  

Cacaopoeder/pure chocolade

Honing   

Kaneel  

Blauwe bessen  

Olie   

  

Gebruik een staafmixer om de 40 gr havermout fijn te maken. Zodra dit gelukt is voeg je de eieren, plantaardige melk, cacaopoeper en een theelepel honing toe. Mix dit samen tot een glad goedje.   

Zet een koekenpan op het uur en verhit de kokosolie. Hierna kun je beginnen met het bakken van de pannenkoeken. Zorg ervoor dat je het beslag goed verdeelt over de pan. Uit het beslag haal je ongeveer 3 pannenkoeken. Speel een beetje met het gas, als je merkt dat de pannenkoeken erg hard gaan zet je het vuur lager.   

Als de pannenkoeken klaar zijn kun je beginnen met de toppings. Verdeel een beetje honing over de pannenkoek. Strooi er vervolgens wat kaneel overheen. Nu kunnen de blauwe bessen er ook bij. Uiteraard kan er ook ander (diepvries)fruit gebruikt worden. Eetsmakelijk!  

Neem vooral ook een kijkje op onze website voor meer lekkere recepten!  

MeatlessMonday: interview

MeatlessMonday: interview

door | feb 19, 2021 | Community, Healthy Choice, Tika van Frederikslust

MeatlessMonday: interview

 

Denk jij erover om meer plantaardig te eten? Of ben jij benieuwd hoe andere bewust omgaan met vleesconsumptie? Laat je inspireren door Michelle. Op aanraden van een vriendin is ze twee jaar geleden begonnen met vegetarisch eten. Ook heeft ze een blog waar ze over gezondheid schrijft. 

Met welke reden ben je begonnen met vega eten?   “Nouja, mijn vriendin kwam naar mij toe en vertelde me dat ze vegetarisch eet. Waarna ik dacht; eigenlijk eet ik ook niet zoveel vlees. Dus wilde ik het ook wel proberen. Daarnaast zag ik wat het met haar lichaam deed qua fit zijn. Ik wilde zelf ook wel wat afvallen. Ik ben toen drie kilo afgevallen, alleen door het stoppen van eten van kip en vlees. Dit was ook een beetje rond de periode dat er veel vleesvervangers uitkwamen en dat hielp me om vegetarisch te eten.”  

Wat zijn de voordelen van vegetarisch eten?  
“Ik voel me veel fitter. Voorheen had ik ook vaak last van mijn buik, dat heb ik nu niet meer. Ook merk ik dat mijn stoelgang en spijsvertering verbeterd zijn. Voor mijn organen is het eigenlijk ook een ontlast. Mijn lichaam hoeft minder moeite te doen om het te verteren.” 

Wat is je grootste uitdaging als vegetariër?  
“Voor mij is de grootste uitdaging het niet meer eten van kip. Daar was ik wel echt fan van hahaha.” 

Eet je echt nooit stiekem een klein stukje vlees?  
“Nee, ik laat me wel altijd goed informeren. Als mijn moeder bijvoorbeeld een pan heeft gebruikt waar vlees in heeft gezeten, spoel ik hem echt drie keer om haha. Ik ben daarin wel erg oplettend.”  

Wat vind je van mensen die wel vlees eten?  
“Als je niet heel veel vlees eet, dus gewoon aardappeltjes, groente en een stukje vlees. Vind ik het al heel anders dan iemand die veel vlees eet. Ik vind wel dat je als vleeseter meer interesse kan tonen in vleesvervangers, zodat je eigenlijk een gebalanceerde levensstijl kan creëren voor jezelf. Dus bijvoorbeeld één of twee keer in de week toch een vleesvervanger proberen. Of misschien juist maar één of twee keer per week vlees eten. Probeer gewoon een keer iets anders ga uit je comfort zone. Zelf heb ik mijn moeder ook overtuigd om vega vlees te proberen. Toen ze het proefde vond ze het erg lekker. Zij eet nu ook af en toe met mij mee. Ik hoop dat de rest van het gezin het ook eens probeert.”  

Wat is je favoriete gerecht zonder vlees?  
“Ik heb een recept gevonden met groene asperges, pulled oats en tomaat. Het is 100% plantaardig, rijk aan eiwitten en soja vrij, wat dus ook weer goed is voor het milieu. Ik heb het pas ontdekt, maar ben er nu al helemaal fan van. Ik vind het een beetje lijken op draadjesvlees.” 

Tegen welke problemen loop je weleens aan als vegetariër?  “Vooral bij feestjes had ik er weleens moeite mee. Lekkere hapjes op verjaardagen. Het is niet moeilijk om nee te zeggen, maar wel iets waar ik tegenaanloop. Je wordt aangekeken als je iets niet neemt en je tante stáat erop en dan moet je het afwijzen. “ 

Welke tip zou je meegeven aan iemand die ook van plan is te stoppen met het eten van vlees?  
“Je kan documentaires kijken, bijvoorbeeld The Game Changers. Je verdiepen hoe de vleesindustrie met dieren omgaat. Vooral veel research doen. En voor mij was het ook een voordeel dat ik er een paar kilo van afviel. Dus als je veel vlees eet en misschien een beetje wil afvallen zou je dit dus ook kunnen proberen. “ 

Hoe zie je de wereld over vijf jaar als we het hebben over vleesconsumptie?  
“Ik denk dat het eigenlijk verbeterd wordt. Er zijn nu al zoveel meer opties dan voorheen en ik denk dat er alleen nog maar meer bijkomen. Waardoor het niet meer nodig is om vlees te consumeren. Mensen worden bewust en zullen nieuwe dingen proberen. Daarnaast zal het milieu ook verbeteren als we minder vlees consumeren.” 

 

Het is wel duidelijk dat Michelle het belangrijk vindt om gezond en fit te zijn Wil jij anderen ook inspireren met jouw verhaal over voeding, vitaliteit of duurzaamheid? Stuur ons een mailtje en we ontmoeten jou graag! 

Ananas mango smoothie

Ananas mango smoothie

door | feb 15, 2021 | Community, Healthy Choice, Recepten, Tika van Frederikslust

Ananas mango smoothie

MeatlessMonday: Doe je gezellig met ons mee?! Elke maandag zal er om 13:00 een nieuw heerlijk recept online komen. Op deze manier hopen we mensen te motiveren om minder vlees te eten. Deel jouw lekkere vleesvrije gerechten onder de hashtags #enjoytoday en #meatlessmonday. Zo blijven we elkaar inspireren!   

Nu met het coronavirus gaat het reizen naar zonnige vakantiebestemmingen helaas niet. Wat als wij jou vertellen dat we de zonnige vibes naar jou kunnen brengen! Vandaag delen we graag een lekker ontbijt/lunch/tussendoor recept. Een frisse ananas mango smoothie! Het is gezond, vullend en gewoon erg lekker. Daarnaast neemt het bijna geen tijd in beslag. Voor de smoothie zijn de volgende ingrediënten nodig:    

150 gr ananas   

100 gr mango  

150 ml kokosmelk light  

Een aantal verse munt blaadjes  

Snijd je ananas en mango in grove stukken. Hierna voeg je alle ingrediënten toe aan de blender/mixer en laat het mixen totdat je een gladde substantie hebt. Inschenken maar en eetsmakelijk!  

Neem vooral een kijkje op onze website voor meer lekkere recepten.

Erwtensoep

Erwtensoep

door | feb 8, 2021 | Community, Healthy Choice, Recepten, Tika van Frederikslust

Erwtensoep

MeatlessMonday: Doe je gezellig met ons mee?! Elke maandag zal er om 13:00 een nieuw heerlijk recept online komen. Op deze manier hopen we mensen te motiveren om minder vlees te eten. Deel jouw lekkere vleesvrije gerechten onder de hashtags #enjoytoday en #meatlessmonday. Zo blijven we elkaar inspireren!   

Vandaag delen we graag een lekker recept voor erwtensoep. Erwtensoep blijft eigenlijk het hele jaar door erg lekker. Daarom willen we het recept nog een keer met jou delen. Een soort van recyclen dus! Voor de soep het je de volgende ingrediënten nodig:  

400 gr spliterwten   

1 vegetarische rookworst   

1 prei   

200 gr knolselderij   

300 gr pompoen in blokjes   

150 gr winterpeen   

1 laurierblaadje   

1 ui   

2 groente bouillonblokjes   

Takjes selderij   

1,5 liter water 

  

Je begint met het opzetten van de 1,5 liter water. Hierin voeg je de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad. Breng dit aan de kook en laat het een uur pruttelen op laag vuur, roer om de zoveel tijd even door de pan. Ondertussen ga je door met het snijden van de aardappel, winterpeen en knolselderij. Spoel de prei en selderij schoon en hak deze in stukjes. De ui snipper je. Kook de vega worst zoals op de verpakking staat.   

Als het goed is vallen de erwten nu uit elkaar. Nu kunnen de aardappel en groenten toegevoegd worden. Na een paar minuten voeg je ook de pompoenblokjes toe. Hierna laat je de soep nog een half uur koken op laag vuur. Voeg zout en peper toe naar jouw liking. Voeg de vega worst toe en laat de soep nog een paar minuutjes op het vuur. De soep is ready! Eetsmakelijk!   

Neem vooral ook een kijkje naar de andere lekkere recepten op onze website!