Kleurverschil van kippeneieren

Vanuit vroeger wordt er vaak nog gedacht dat witte eieren van kippen komen die in legbatterijen hebben geleefd of in ieder geval slechtere leefomstandigheden hebben gehad dan de kippen waar bruine eieren vandaan komen. Vandaar dat de witte eieren ook voor een goedkopere prijs worden verkocht dan de bruine eieren, toch?  

Op 9 april 2020 is er een aflevering online gekomen van de Keuringsdienst van Waarde over witte eieren (die kan je hier terugkijken). Zij hebben uitgezocht wat de precieze verschillen zijn tussen witte en bruine eieren en waarom mensen  vaker bruine eieren kopen terwijl die gemiddeld toch duurder zijn. Aan de smaak ligt het niet, want die is zo goed als hetzelfde. Waar ligt het dan wel aan? 

De lellen van een kip bepalen welke kleur eieren de kip legt. Wanneer de lellen een rode/bruine kleur hebben legt de kip een bruin ei en wanneer de lellen een witte kleur hebben komt er een wit ei uit. Leven de kippen met witte lellen dan in een minder diervriendelijke omgeving? Veel mensen denken dat het antwoord ja is, maar toch is dit niet het geval. Zowel bruine als witte eieren kunnen scharrel-, biologisch- of vrije uitloop eieren zijn. Ze komen dus niet meer van een legbatterij. In Nederland zijn scharreleieren nu de standaard geworden dus legbatterij kippen worden hier niet meer verkocht.  

De witte eieren zijn gemiddeld gezien goedkoper dan bruine eieren terwijl ze voor dezelfde prijs verkocht worden van de boer aan de supermarkt. In de aflevering komt er geen duidelijke verklaring hiervoor maar de mogelijkheid dat dat door de verpakking komt is zeker aanwezig. Verder speelt de supermarkt natuurlijk goed in op de gedachte dat witte eieren slechter zijn dan bruine eieren. Kijk maar eens goed naar het schap waar de eieren in staan. De bruine eieren staan op ooghoogte in een mooi kartonnendoosje en de witte staan onderop in een simpel plastic doosje.  

Door naar het Beter Leven Keurmerk te kijken kan je zien welke eieren het meest duurzaam zijn. Dit keurmerk is van de Dierenbescherming en geeft aan dat hoe meer sterren de eieren hebben, hoe beter de leefomstandigheden zijn van de kippen. De eieren die op dit moment 3 (van de 3) sterren krijgen zijn de Rondeel eieren van de Albert Heijn, de Kipster eieren van de Lidl, het GIJS-ei bij Plus en het Vrolijke Kip Ei bij Deen.  

De kleur van de eieren hebben dus (gelukkig) niks te maken met de leefomstandigheden waar de kippen in leven. De kippeneieren die het meest duurzaam zijn en de beste leefomstandigheden hebben kan je dus herkennen aan de drie sterren van het Beter Leven Keurmerk van de Dierenbescherming. Zo weet je zeker dat je een duurzamere keuze maakt!