Boost je immuunsysteem!

Ondanks de huidige situatie rondom COVID-19 maken wij het gezellig met de haard lekker aan en drinken we warme chocomel met slagroom. Ik kan zelf altijd heel erg genieten van de gezelligheid thuis. Tijdens corona zijn de meeste mensen noodgedwongen om thuis te werken. Na het thuiswerken en studeren ben ik meestal moe en heb ik eigenlijk helemaal geen zin meer om iets te doen. Is dat ook herkenbaar voor jou? Doordat het zo koud buiten is, kun je hierdoor ook sneller ziek worden, daarom is het van belang om je immuunsysteem een boost te geven. 

In deze koude tijd is het belangrijk om al je vitamines binnen te krijgen. Het is essentieel om te bekijken welke groenten je echt een boost geven. Zelf vind ik het belangrijk om heel veel groenten te eten, vooral wanneer ik me een beetje ziekig begin te voelen. Er zijn genoeg heerlijke recepten met belangrijke groenten die jouw immuunsysteem zeker een boost geven! 

Een heerlijk recept met veel groenten:  

Pasteitjes met bosuitjes en champignons 

Benodigdheden:

-bakje champignons (400 gram) 

-zakje bosuitjes 

-3 eetlepels olijfolie 

-1 zakje gesneden spitskool 

-1 pakje fijngehakt (Quorn) of vegetarische kip 

-2 lepels kerriepoeder 

-1 potje bechamelsaus, 400 gram 

-1 doosje pasteibakjes 

1. Verwarm de oven op 160 graden. Maak de bosuitjes en champignons schoon.  
2. Snijd de champignons in vieren. Snijd het donkergroene deel van bosuitjes in hele smalle ringetjes. Snijd deze hierna in schuine stukjes.  
3. Verhit olie in de wok en bak de spitskool ca. 3 min 
4. Voeg de champignons en vega kip toe en bak deze 3 min mee. Voeg de bosui en kerriepoeder toe en laat dit 2 min meebakken.  
5. Bestrooi de groente met peper en zout naar smaak. Saus aan de groenten toevoegen en laat dit heet worden. Laat de pasteibakjes ondertussen 10 minuten warm worden. 
6. Schep de groenteragout in de bakjes en ernaast. 

En tadaa! Jouw overheerlijke pasteitjes zijn klaar.