Food&Finds: Mama Haq’s

Food&Finds is je beste vriend als het gaat om het spotten van het lekkerste eten en drinken op jouw campus. Elke week wordt er een nieuw artikel geplaatst van een lokale ondernemer, restaurant of café op verschillende locaties van de UvA en HvA. Zo hoef jij niet te twijfelen over wat je wilt eten, maar neem je gelijk een kijkje op de website wat er allemaal te bieden is. We doen regelmatig een aanbeveling waarbij je kunt lezen over de topfoods, locaties binnen de campussen, het aanbod en we proeven zelf ook even om je een eerlijke feedback te kunnen geven. 

Mama Haq’s 
De traditionele en authentieke Pakistaanse keuken van Mama Haq’s geeft een moderne draai aan een aantal authentieke klassiekers. Denk aan verse, gezonde en smakelijke vegetarische Kati Rolls in combinatie met traditionele hartige snacks voor magische combinaties die je naar meer laten verlangen. Het eten van Mama Haq’s is gezond en wordt allemaal vegetarisch gemaakt maar heeft wel veel smaak en is soms ook aan de pittige kant. De producten zijn heel duurzaam, milieuvriendelijk, diervriendelijk. 

Het menu bestaat uit:
– Huisgemaakte veggie Samosa’s
– Huisgemaakte paneer kaas pankoras
– Curry’s – geserveerd met rijst of in een roti wrap
– Aloo Ghobi Curry- aardappel en bloemkool curry
– Baingan Curry- aubergine en groene paprika curry
– Chana Masala – spinazie en kikkererwten curry 

Roeterseiland
Roetersstraat
1018WD Amsterdam 

Top foods 
Top Foods zijn de meest bekende producten van de lokale ondernemer, café of restaurant. Hier wordt er een beschrijving gegeven van de producten en hun ingrediënten. 

• Aloo gobi
  Aloo gobi is een vegetarische aardappel bloemkool curry wat bestaat uit aardappel, bloemkool en een geheime kruiden. Geserveerd op een roti gemaakt van tarwebloem, deze zijn allemaal vers zelfgemaakt. Hierbij wordt er mangochutney toegevoegd en een salade gemaakt van komkommer, tomaat, ui, rode pepers, wat yoghurt en koriander als je dat wilt. Dit gerecht is handig, gezond en lekker.
• Chana masala
  Chana masala is een vegetarische spinazie en kikkererwten curry geserveerd op komijnrijst. Hierbij wordt chutney, yoghurtsalade, koriander, chilipepers bij toegevoegd. Als je geen koriander of chilipepers wil kan je dit altijd aangeven.
  
• Samosa
  Samosa is een driehoekig gefrituurd gebakje de buitenkant is hartig en knapperig en de binnenkant is zacht en gevuld met aardappel, erwten en kruiden. Dit wordt geserveerd met kurkuma chutney. Kurkuma wordt gebruikt om het gerecht wat zoeter te maken je kan dit ook vinden in mosterd en het geeft het gerecht wat meer kleur. Samosa kan je ook eten met curry saus of yogurt.  

How does it taste?
Deze week heb ik de drie topfoods van Mama Haq’s uitgeprobeerd namelijk de Aloo gobi, Chana masala en Samosa.  

Mijn favoriete gerecht van Mama Haq’s is de Samosa ik vind het fijn om te eten doordat de buitenkant hard en knapperig is en de binnenkant zacht. De Samosa heeft een lekkere en zachte smaak wat niet te sterk of pittig is. De Aloo gobi was een lekkere en ook verfrissende wrap de mix van de zoete mangochutney en de verse groenten zorgt voor een goede balans tussen de smaken. Ik vind dit een goede snack om tussendoor even een wrap te eten met een lichte smaak. De Chana masala heeft een unieke smaak en is pittigere dan de voorgaande gerechte. Maar je kan ervoor kiezen om er geen chilipepers bij toe te voegen voor een minder pittige smaak. Zelf vind ik pittig eten lekker en vind de chilipepers dus niet erg. Alle gerechten zijn goed gekruid, hebben een unieke smaak en geven een warm huisgemaakt gevoel. 

De passie van lokale ondernemers
Food&Finds vindt de leukste plekken op de campussen om te eten en te drinken. We recommanderen jullie vooral lokale ondernemers omdat hun de meest passievolle, ambitieuze en vriendelijke mensen zijn waarbij je een goed gevoel hebt wanneer je bij hun eet. Hierdoor kunnen zij een persoonlijk verhaal vertellen en weten jullie ook meer van de ondernemers. Eén van deze passievolle lokale ondernemers is Zaineb. 

Zaineb Haq woont al 6 jaar in Nederland en komt oorspronkelijk uit Londen. Haar ouders zijn beide Pakistaans en de recepten zijn gebaseerd op haar moeders eigen recepten. Deze recepten zitten al vele jaren in de familie en die wil ze met de wereld delen. Zo is de naam “Mama Haq’s” ook een familienaam die met trots gedragen wordt. Zaineb denkt dat niet veel mensen bekend zijn met Pakistaans eten en dit zou wel moeten gebeuren. En de beste manier om dit te introduceren aan de studenten is door haar eigen familierecepten te gebruiken. Ze is trots op hoever ze is gekomen ondanks de vele lockdowns. Ze wil later een eigen concept ruimte waarbij ze haar eten kan serveren. Ze wil dat er een ruimte wordt gecreëerd voor vrouwen en de LGBT-community in Amsterdam. 

Ontdek elke week een nieuwe plek op de campussen en probeer elke keer iets nieuws. Op ons Instagram account @enjoytoday.amsterdam kan je volgen wanneer wij weer een artikel van Food&Finds plaatsen. In het artikel van Future safe eten en drinken op de campus: Mama Haq’s kom je erachter hoe Buba Buba met duurzaamheid omgaat.  

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!