Duurzaam en gezond snacken met groente van het seizoen van Nederlandse bodem

Duurzaam en gezond snacken met groente van het seizoen van Nederlandse bodem

Judith van Noort

Geschreven door: Berend, de sustainability blogger van Enjoy Today

Koken met groente van het seizoen uit Nederland heeft vele voordelen. Zo is het verser, lekkerder en goedkoper dan groente die de geïmporteerd moet worden. Daarnaast is het ook veel duurzamer omdat dat transport voor enorm veel uitstoot van broeikasgassen zorgt. Wil jij ook een keer indruk maken op je huisgenoten of moet je je docent inpalmen om toch een 5,5 van die 5,4 te maken? Lees dan vooral verder. Een voldoende gaat immers door de maag.

Maak deze makkelijke snack: pastinaakchips

Pastinaak ken je misschien omdat je moeder je vroeger dwong om het te eten. Een vergeten groente werd het genoemd. Gelukkig heeft deze knol de vergetelheid weten te ontvluchten en zijn er talloze toepassingen mogelijk. Bijvoorbeeld deze heerlijke pastinaakchips uit de oven:

Wat heb je nodig?

  • Mes
  • Snijplank
  • Oven
  • Bakpapier

Ingrediënten:

  • Pastinaak
  • Olie om in te bakken

Bereiding:

  • Maak je pastinaak schoon en snij in plakjes
  • Dip in olie
  • Leg op bakplaat en stop in de oven voor 20 minuten op 160 graden
  • Even laten afkoelen
  • Klaar!

Benieuwd naar meer duurzame recepten? Blijf Enjoy Today in de gaten houden!

FOOD SERVICE

COLLABORATION

Woest

Woest

Judith van Noort

Je vindt Woest bij SciencePark van 4 november tot en met 1 december & bij REC H van 2 december tot en met 29 december.

Heb jij al wat geproefd bij Woest?

Bij WOEST draait alles om de persoonlijke voorkeur. Qua vlees bieden we de originele bratwurst, currywurst of de vega variant. Als de keuze is gemaakt maak je het broodje af aan de topping bar. Daar vind je verschillende soorten groenten, sauzen, salsa’s en krokante toppings waar je hebberig van wordt. Zo creëer je bij WOEST zélf het beste broodje bratwurst dat je ooit hebt gegeten.

FOOD SERVICE

COLLABORATION

Meet Espressionisme

Meet Espressionisme

Judith van Noort

Kohnstammhuis en Wibauthuis vanaf 18 november.

Koffieliefhebbers opgelet! Ontdek Espressionisme: een goede kop duurzame koffie met beleving.

FOOD SERVICE

COLLABORATION

Meet Oma’s Soep

Meet Oma’s Soep

Judith van Noort

Bij Leeuwenburg van 21 oktober t/m 29 december.

Heb jij al wat geproefd bij Oma’s Soep?

Met Oma’s Soep komen jonge vrijwilligers en ouderen bij elkaar door heel Amsterdam om gezamenlijk heerlijke verse soepen te maken. Na een gezellige ochtend koken wordt er gezamenlijk soep gegeten. Om kostendekkend te zijn maakt Oma’s Soep met de ouderen extra soepen en verkoopt deze aan restaurants, cafe’s, bedrijven, zo ook op de UvA en de HvA. Vele ouderen hebben een recept met eigen identiteit die ze graag met jongere generaties delen. Hiermee gaat Oma’s Soep effectief eenzaamheid tegen. Tevens draagt Oma’s Soep bij aan een duurzamere toekomst, door ingrediënten te gebruiken van supermarkten en groenteboeren die anders weggegooid zouden worden.

FOOD SERVICE

COLLABORATION