Food&Finds is je beste vriend als het gaat om het spotten van het lekkerste eten en drinken op jouw campus. Elke week wordt er een nieuw artikel geplaatst van een lokale ondernemer, restaurant of café op verschillende locaties van de UvA en HvA. Zo hoef jij niet te twijfelen over wat je wilt eten, maar neem je gelijk een kijkje op de website wat er allemaal te bieden is. We doen regelmatig een aanbeveling waarbij je kunt lezen over de topfoods, locaties binnen de campussen, het aanbod en we proeven zelf ook even om je een eerlijke feedback te kunnen geven. 

BRIO
BRIO staat vanaf nu op Roeterseiland! Brio serveert in een esthetische verpakking belegde brioche bollen en is hiermee een uniek en aantrekkelijk broodjesconcept. De Inspiratie voor gerechten worden opgedaan uit gerechten over de hele wereld en dit wordt verwerkt in één passende stijl. Ze maken zoete, warme en koude belegde brioche bollen en bieden daarmee voor ieder iets wils. Het menu van BRIO bestaat 50% uit vegetarische producten en 50% vlees producten. De broodjes met vlees worden geserveerd met brioche bollen en de vegetarische burgers kunnen gemaakt worden uit kidneybonen, pompoen of zoete aardappelen. 

Roeterseiland
Roetersstraat
1018WD Amsterdam

Top foods 
Top Foods zijn de meest bekende producten van de lokale ondernemer, café of restaurant. Hier wordt er een beschrijving gegeven van de producten en hun ingrediënten.

• Klassieke burger
  De klassieke burger is een beef burger op een brioche bol met tartaarsaus, mayonaise, kappertjes augurk en ui. Het vlees hierbij is halal rundvlees en er wordt cheddar cheese bij toegevoegd.
• Falafel
  De falafel wordt gemaakt van kikkererwten, verse kruiden en specerijen. Hierbij wordt er een veganistische tzatziki toegevoegd, dit is een bijgerecht was bestaat uit sojayoghurt, knoflook, geraspte komkommer en olijfolie. Verder bevat de falafel Komkommer, sojaroom en geroosterde paprika.
• Kip burger
  De kip burger wordt gemarineerd in chimichurri met sriracha-mayonaise en gerookte amandelen. Chimichurri is een saus wat gebruikt wordt voor gegrild vlees het is fris, kruidig en een pittig. De sriracha-mayonaise heeft een zoete en kruidige smaak.

How does it taste?
Deze week heb ik de Kip burger met chimichurri saus van BRIO geproefd.

Voor de vlees liefhebbers is de Kip burger een lekkere en handige keuze. De brioche bollen van BRIO hebben een groene kleur. Natuurlijk trok deze kleur gelijk mijn aandacht. Maar buiten de kleur heeft de kip burger een unieke smaak waar de meeste vlees liefhebbers wel blij mee zullen zijn. De saus die gebruikt wordt voor het maken van de Kip burger is de chimichurri saus dit wordt dus vooral gebruikt voor gegrild vlees. De saus zorgt voor een goede balans waardoor het een lichtere smaak heeft. Not a fan of meet? Geen zorgen, want BRIO heeft genoeg heerlijke vegetarische opties waar je uit kan kiezen. Zoals de Vegan special burger of de Vegan falafel burger.

Ontdek elke week een nieuwe plek op de campussen en probeer elke keer iets nieuws. Op ons Instagram account @enjoytoday.amsterdam kan je volgen wanneer wij weer een artikel van Food&Finds plaatsen. In het artikel van Future safe eten en drinken op de campus: BRIO kom je erachter hoe BRIO met duurzaamheid omgaat. 

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!

Vanaf januari 2022 staat de nieuwe onderneming Mama Haq’s op Roeterseiland. Ik, Kyra, heb al kennis kunnen maken en vertel in dit artikel meer over hoe het begonnen is en hoe zij met duurzaamheid omgaan.

Hallo Zeyneb, kun je jezelf en Mama Haq’s voorstellen?
“Mijn naam is Zeyneb, ik kom uit Londen en woon nu al zes jaar in Nederland. Mijn ouders zijn beide Pakistaans. Ik ben mijn bedrijf in maart 2020 begonnen, net voor de lockdown. Mama Haq is gebaseerd om mijn moeders recepten, zij is een zeer goede kok. Haq mijn familienaam, vandaar de naam Mama Haq’s. Deze recepten kennen we al jaren en die wil ik graag delen met de wereld. Mijn ouders zitten in Londen dus ik heb de gerechten via Facetime leren maken.
Aan het begin stonden er een aantal festivals op de planning maar die gingen allemaal niet door. Daarna ben ik op de Albert Cuypmarkt gaan staan. Een vriend van mij vertelde dat ze hier op de uni opzoek waren naar lokale ondernemingen en ze vonden mij daar wel een geschikt voor, zo ben ik hier terecht gekomen.”

Welke producten hebben jullie op het menu staan?
“Alles op het menu is helemaal vegetarisch en veganistisch. Ik ben zelf al zes jaar vegetariër dus ik zou zelf nooit vlees verkopen. De gerechten bestaan uit een wrap of een bowl. Zo verkoop ik bijvoorbeeld Aloo gobi, een aardappel bloemkool curry met een huisgemaakte roti en mango chutney. We hebben ook iets nieuws op het menu staan, een lams kebab wrap gemaakt van seitan. Al de gerechten zijn dus duurzaam, goed voor het milieu en de dieren. Hier in Nederland is de pittigheid van het eten nog wel een uitdaging, want dat zijn ze hier niet zo gewend.”

Ik vind het heel leuk om te horen dat het allemaal plantaardig is. Aangezien jezelf vegetariër bent, maak je dan nog gebruik van bijvoorbeeld zuivel?
“Soms voeg ik wat yoghurt toe als mensen dat willen. Ik heb ook wel alternatieven voor zuivel voor degene die dat liever willen. Maar alles wat ik kook is veganistisch.”

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!

Food&Finds is je beste vriend als het gaat om het spotten van het lekkerste eten en drinken op jouw campus. Elke week wordt er een nieuw artikel geplaatst van een lokale ondernemer, restaurant of café op verschillende locaties van de UvA en HvA. Zo hoef jij niet te twijfelen over wat je wilt eten, maar neem je gelijk een kijkje op de website wat er allemaal te bieden is. We doen regelmatig een aanbeveling waarbij je kunt lezen over de topfoods, locaties binnen de campussen, het aanbod en we proeven zelf ook even om je een eerlijke feedback te kunnen geven. 

Mama Haq’s 
De traditionele en authentieke Pakistaanse keuken van Mama Haq’s geeft een moderne draai aan een aantal authentieke klassiekers. Denk aan verse, gezonde en smakelijke vegetarische Kati Rolls in combinatie met traditionele hartige snacks voor magische combinaties die je naar meer laten verlangen. Het eten van Mama Haq’s is gezond en wordt allemaal vegetarisch gemaakt maar heeft wel veel smaak en is soms ook aan de pittige kant. De producten zijn heel duurzaam, milieuvriendelijk, diervriendelijk. 

Het menu bestaat uit:
– Huisgemaakte veggie Samosa’s
– Huisgemaakte paneer kaas pankoras
– Curry’s – geserveerd met rijst of in een roti wrap
– Aloo Ghobi Curry- aardappel en bloemkool curry
– Baingan Curry- aubergine en groene paprika curry
– Chana Masala – spinazie en kikkererwten curry 

Roeterseiland
Roetersstraat
1018WD Amsterdam 

Top foods 
Top Foods zijn de meest bekende producten van de lokale ondernemer, café of restaurant. Hier wordt er een beschrijving gegeven van de producten en hun ingrediënten. 

• Aloo gobi
  Aloo gobi is een vegetarische aardappel bloemkool curry wat bestaat uit aardappel, bloemkool en een geheime kruiden. Geserveerd op een roti gemaakt van tarwebloem, deze zijn allemaal vers zelfgemaakt. Hierbij wordt er mangochutney toegevoegd en een salade gemaakt van komkommer, tomaat, ui, rode pepers, wat yoghurt en koriander als je dat wilt. Dit gerecht is handig, gezond en lekker.
• Chana masala
  Chana masala is een vegetarische spinazie en kikkererwten curry geserveerd op komijnrijst. Hierbij wordt chutney, yoghurtsalade, koriander, chilipepers bij toegevoegd. Als je geen koriander of chilipepers wil kan je dit altijd aangeven.
  
• Samosa
  Samosa is een driehoekig gefrituurd gebakje de buitenkant is hartig en knapperig en de binnenkant is zacht en gevuld met aardappel, erwten en kruiden. Dit wordt geserveerd met kurkuma chutney. Kurkuma wordt gebruikt om het gerecht wat zoeter te maken je kan dit ook vinden in mosterd en het geeft het gerecht wat meer kleur. Samosa kan je ook eten met curry saus of yogurt.  

How does it taste?
Deze week heb ik de drie topfoods van Mama Haq’s uitgeprobeerd namelijk de Aloo gobi, Chana masala en Samosa.  

Mijn favoriete gerecht van Mama Haq’s is de Samosa ik vind het fijn om te eten doordat de buitenkant hard en knapperig is en de binnenkant zacht. De Samosa heeft een lekkere en zachte smaak wat niet te sterk of pittig is. De Aloo gobi was een lekkere en ook verfrissende wrap de mix van de zoete mangochutney en de verse groenten zorgt voor een goede balans tussen de smaken. Ik vind dit een goede snack om tussendoor even een wrap te eten met een lichte smaak. De Chana masala heeft een unieke smaak en is pittigere dan de voorgaande gerechte. Maar je kan ervoor kiezen om er geen chilipepers bij toe te voegen voor een minder pittige smaak. Zelf vind ik pittig eten lekker en vind de chilipepers dus niet erg. Alle gerechten zijn goed gekruid, hebben een unieke smaak en geven een warm huisgemaakt gevoel. 

De passie van lokale ondernemers
Food&Finds vindt de leukste plekken op de campussen om te eten en te drinken. We recommanderen jullie vooral lokale ondernemers omdat hun de meest passievolle, ambitieuze en vriendelijke mensen zijn waarbij je een goed gevoel hebt wanneer je bij hun eet. Hierdoor kunnen zij een persoonlijk verhaal vertellen en weten jullie ook meer van de ondernemers. Eén van deze passievolle lokale ondernemers is Zaineb. 

Zaineb Haq woont al 6 jaar in Nederland en komt oorspronkelijk uit Londen. Haar ouders zijn beide Pakistaans en de recepten zijn gebaseerd op haar moeders eigen recepten. Deze recepten zitten al vele jaren in de familie en die wil ze met de wereld delen. Zo is de naam “Mama Haq’s” ook een familienaam die met trots gedragen wordt. Zaineb denkt dat niet veel mensen bekend zijn met Pakistaans eten en dit zou wel moeten gebeuren. En de beste manier om dit te introduceren aan de studenten is door haar eigen familierecepten te gebruiken. Ze is trots op hoever ze is gekomen ondanks de vele lockdowns. Ze wil later een eigen concept ruimte waarbij ze haar eten kan serveren. Ze wil dat er een ruimte wordt gecreëerd voor vrouwen en de LGBT-community in Amsterdam. 

Ontdek elke week een nieuwe plek op de campussen en probeer elke keer iets nieuws. Op ons Instagram account @enjoytoday.amsterdam kan je volgen wanneer wij weer een artikel van Food&Finds plaatsen. In het artikel van Future safe eten en drinken op de campus: Mama Haq’s kom je erachter hoe Buba Buba met duurzaamheid omgaat.  

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!