Meet Oma’s Soep

Meet Oma’s Soep

Maand: oktober 2019

Bij Leeuwenburg van 21 oktober t/m 29 december.

Heb jij al wat geproefd bij Oma’s Soep?

Met Oma’s Soep komen jonge vrijwilligers en ouderen bij elkaar door heel Amsterdam om gezamenlijk heerlijke verse soepen te maken. Na een gezellige ochtend koken wordt er gezamenlijk soep gegeten. Om kostendekkend te zijn maakt Oma’s Soep met de ouderen extra soepen en verkoopt deze aan restaurants, cafe’s, bedrijven, zo ook op de UvA en de HvA. Vele ouderen hebben een recept met eigen identiteit die ze graag met jongere generaties delen. Hiermee gaat Oma’s Soep effectief eenzaamheid tegen. Tevens draagt Oma’s Soep bij aan een duurzamere toekomst, door ingrediënten te gebruiken van supermarkten en groenteboeren die anders weggegooid zouden worden.

FOOD SERVICE

COLLABORATION

5 tips tegen voedselverspilling

5 tips tegen voedselverspilling

Maand: oktober 2019

Hoi! Mijn naam is Berend en ik ben de sustainability blogger van Enjoy Today. Ik studeer voeding en diëtetiek aan de HvA en ben momenteel bezig met mijn stage. Door mijn opleiding weet ik veel over voeding en de productie ervan. Ik ga jou twee keer per maand van tips/trends/whatever voorzien op het gebied van food en sustainability.

Deze week wil ik het hebben over voedselverspilling

Voedselverspilling is het domste probleem dat er bestaat. Punt. Miljoenen mensen op deze planeet hebben honger terwijl wij het gewoon in de prullenbak flikkeren. Denk ook even aan de onnodige vervuiling als gevolg van de productie van voedsel dat gewoon in de prullenbak belandt.

Volgens milieu centraal verspillen we jaarlijks 700 miljoen kilo goed voedsel dat nog prima te eten is. Het grootste gedeelte, 42% volgens InStock, wordt door de consument zelf verspild. Gelukkig zien genoeg Nederlanders nu in dat het zo niet langer kan. Volgens dit artikel verspillen Nederlanders nu gemiddeld zo’n 7 kg minder voedsel dan drie jaar geleden. We gaan de goede kant op! Maar het kan nog beter. Daarom hier vijf tips om zelf voedselverspilling tegen te gaan op een makkelijke en goedkope manier:

Voedingscentrum eetmaatje

Je kent het wel, lange dag colleges gehad en je hebt honger. Je gooit pasta in je pan en kookt altijd te veel. Het Voedingscentrum heeft daarom het eetmaatje ontwikkelt. Met deze maatbeker meet je precies hoeveelheden pasta, rijst, water, etc. af die je per persoon nodig hebt, gebaseerd op de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden. Handig want zo let je tegelijk op het aantal calorieën dat je binnenkrijgt. Bestel hem hier GRATIS.

Too good to go

Je hebt honger en trekt de koelkast open: anticlimax, je hebt geen eten meer. Het is ook nog het einde van de maand en je kijkt reikhalzend uit naar de maandelijkse sponsoring van Ome Duo. De oplossing: De app Too good to go. Bestel voor rond de €5,- een mystery box van je lokale supermarkt/restaurant/koffietentje/bakker gevuld met producten die dreigen over de datum te gaan. Red het eten en red je portemonnee. Ik kreeg deze absurde hoeveelheid voedsel voor €5,- van mijn lokale supermarkt. Kalkoen, ovengroente en champignons half uurtje stoven in de oven met een soyasaus/honing/knoflook/chili marinade en je hebt een heerlijk avondmaaltje voor de komende drie dagen.

Instock

Restaurant Instock zet voedselverspilling op de kaart. Elke dag halen ze onverkochte producten op bij lokale supermarkten. De chefs creëren daar vervolgens de lekkerste creaties van. Voor max €10,- heb je, naast een gevulde maag, ook nog voedsel gered van de afvalbak. Bezoek instock op de Czaar Peterstraat.

Kliekjes

Je kijkt in je koelkast en ziet een halve zak boerenkool en een bakje hummus staan. Wat ga je daar nou van maken? Boerenkoolchips met hummussaus natuurlijk! Er zijn verschillende sites die je helpen met het creëren van culinaire hoogstandjes van de kliekjes in je koelkast.

Op Supercook kun je de ingrediënten die nog in de koelkast liggen invoeren en de app komt dan met een recept dat je kunt maken. Ook leuk om je huisgenoten te verrassen! Andere sites zijn kliekipedia.nl en Jamie Oliver leftover recipes.

Kromkommer

Kromkommer produceert heerlijke soepen op basis van groentes die de supermarkten niet mooi genoeg vinden om in de winkel te leggen. Zogenaamde buitenbeentjes. Kromme wortels of rechte aubergines belanden zo niet in de afvalbak maar in jouw soepkom. Koop kromkommer bij alle grote supermarkten.

Heb jij ook handige tips? Laat het me weten in de comments!

FOOD SERVICE

COLLABORATION

4 redenen waarom jij een reusable drinkfles nodig hebt

Maand: oktober 2019

Eenmalige plastic wegwerpflessen kunnen en hoeven tegenwoordig écht niet meer. Toch worden er jaarlijks duizenden plastic waterflesjes verkocht op de UvA en HvA. Dan heb ik het nog niet eens over de wegwerpflessen met frisdrank en water met koolzuur. Hoog tijd voor verandering! Hier zijn 4 redenen waarom je geen eenmalige plastic wegwerpflessen meer mag gebruiken van mij.

Je veroorzaakt minder afval

Zoals blijkt uit de afvalanalyse op de Dag van Duurzaamheid (10/10/2019) komt het grootste deel van ons afval is de verbrandingsoven terecht. En dat terwijl tussen dit afval vaak nog veel bruikbaars zit! Hier zijn twee oplossingen: het afval goed scheiden of minder afval veroorzaken. Door een reusable fles te gebruiken maak je het jezelf en uiteindelijk de wereld een stukje makkelijker.

Reusable flessen zien er leuker uit dan plastic flesjes

Zeker niet de belangrijkste reden, maar wel een gezellige reden: Join the Pipe heeft onwijs leuke flessen met de herkenbare Amsterdamse herenhuizen erop. Deze flessen zijn ook te verkrijgen op jouw campus. Dus dit zijn eigenlijk twee redenen in één.

Het Nederlandse kraanwater behoort tot de beste ter wereld

Hoe vaak kun je op vakantie het water niet uit de kraan drinken? Do I need to say more? Eén van onze levensbehoeftes komt hier gewoon uit de kraan. Waarom zou je hier geen gebruik van maken?

Je bespaart een hoop geld

Volgens een berekening van het Voedingscentrum kun je jezelf een hoop geld besparen door kraanwater te drinken. “Voor 1 euro kun je het hele jaar water drinken, als je uitgaat van 1,5 liter per persoon per dag. Met flessenwater ben je 150 tot 500 keer duurder uit (Voedingscentrum).”

Kies jij voor reusable? #WHYNOT

FOOD SERVICE

COLLABORATION

10 tips voor een duurzamere levensstijl

10 tips voor een duurzamere levensstijl

Maand: oktober 2019

Hoi! Mijn naam is Berend en ik ben de nieuwe sustainability blogger van Enjoy Today. Ik studeer voeding en diëtetiek aan de HvA en ben momenteel bezig met mijn stage. Door mijn opleiding weet ik veel over voeding en de productie ervan. Ik ga jou twee keer per maand van tips/trends/whatever voorzien op het gebied van food en sustainability.

Eten is leuk, gezellig en (hopelijk) lekker, maar er is één ding wat kleeft aan voedselproductie. Vervuiling. Dat is onvermijdelijk. Bij alles wat je eet of drinkt, belast je de aarde wel op een manier. De kunst is om die belasting minimaal te houden en je footprint te minimaliseren. Als student is het helemaal niet moeilijk om kleine veranderingen in je dagelijks leven toe te passen en een verschil te maken. Een betere wereld begint bij jezelf! Hier zijn tien tips die ik zelf heb toegepast in mijn leven om naar een duurzamere levensstijl te switchen.

  1. Douche met waterloze shampoo

Ik kan niet wakker worden zonder een douche. Onder de douche was ik, uiteraard, mijn haar met shampoo. Maar wist je dat een fles shampoo voor 80% uit water bestaat? Er zijn nu verschillende poedershampoos op de markt waar je zelf water bij moet doen onder de douche. Vaak zijn de shampoos ook nog biologisch afbreekbaar en dus niet schadelijk voor het milieu.

  1. Ontbijt veganistisch

Nadat ik een beetje wakker ben geworden onder de douche is het tijd voor het ontbijt. De belangrijkste maaltijd van de dag! ’s Ochtends kan ik niks zwaars eten dus eet ik een veganistisch ontbijt. Een volkoren boterham met muhamarra of banaanpannekoekjes met havermout en chiazaad, bijvoorbeeld. Goed voor jezelf en goed voor de planeet!

  1. Koop je eten lokaal

Voedsel komt niet op magische wijze van het land op je bord. Het moet vervoerd worden en dat zorgt voor uitstoot van broeikasgassen. Het vervoer van voedsel draagt voor 1/10ebij aan de uitstoot ervan, dat is een klein aandeel maar makkelijk te verhelpen. Ik probeer mijn eten en lunch altijd lokaal te kopen. Bijvoorbeeld bij een lokale ondernemer op WBH. Het eten is verser en lekkerder!

  1. Eet je groente van het seizoen uit Nederland

Al het groente en fruit is het hele jaar door beschikbaar in onze supermarkten. Gek, want niet alle groente groeit in Nederland, laat staan in alle seizoenen. Om de uitstoot te beperken van het transport van voedsel is het daarom handig dat je groente van het seizoen eet. Die avocado moet helemaal uit Mexico worden overgevlogen, wat zorgt voor een enorme impact op het milieu.Groente en fruit uit Nederland van het seizoen zijn verser en dus lekkerder! Weet je niet welke groente en fruit van het seizoen zijn? Check dan https://groentefruit.milieucentraal.nl/voor een handige tool.

  1. Neem je eigen koffiebeker mee

Ieder jaar worden er 3-miljard koffiebekers weggegooid in Nederland. Dat is ongelofelijk veel onnodig afval. Plastic bekers zijn slecht voor het milieu, logisch. Maar kartonnen bekers zijn niet veel beter! Door de coating aan de binnenkant, kunnen ze moeilijk gerecycled worden. Neem dus je eigen beker mee en bespaar op dat afval. Je krijgt tegenwoordig ook korting op koffie bij allerlei plekke als je je eigen beker meeneemt. Bijvoorbeeld bij de Kiosk op stations.

  1. Gebruik je eigen herbruikbare waterfles

Elke keer een wegwerpflesje gebruiken voor drinken zorgt voor onnodig veel plastic afval. Je wegwerpflesje hervullen met water is ook niet heel slim. Miljoenen bacteriën kunnen zich gaan nestelen aan de binnenkant van het flesje. Goor! Neem dus een herbruikbare fles: Bijvoorbeeld een kekke join the pipe fles. Bovendien is het kraanwater in Nederland vaak schoner dan bronwater.

  1. Neem je fruit in z’n geheel mee

Een appel is lekker, voedzaam en gezond. Het groeit gewoon in Nederland en is dus goed voor het milieu. Behalve als het in een plastic verpakking in de winkel ligt. Een appel heeft al een verpakking genaamd ‘de schil’. Onnodig veel plastic wordt gebruikt om fruit to-go te verpakken. Bijvoorbeeld, een fruitsalade die je in de Kiosk koopt zit in een plastic bakje, met een plastic folie en een plastic vorkje.

  1. Kliekjes!

Je kijkt in koelkast en ziet alleen maar oude kliekjes liggen. Kijk dan eens op kliekipedia.nl of https://www.lovefoodhatewaste.com/recipesom te kijken wat voor lekkers je allemaal nog kan maken van die kliekjes. Weggooien is zonde!

  1. Koop voordeelverpakkingen

Voordeelverpakkingen bevatten naar verhouding meer product met minder verpakkingsmateriaal. Vaak zijn ze naar verhouding ook nog goedkoper. Ka-ching, hoef je minder bij Ome Duo aan te kloppen. Je kan de bergen eten invriezen of voor al je huisgenoten koken.

  1. Let op met vleesvervangers en kaas.

Ook al lijken veel vleesvervangers en kaas een goed en duurzaam alternatief. Dat is niet altijd zo. Volgens MilieuCentraal is kaas even slecht voor het milieu als rundvlees. Als je vleesvervangers wil eten, neem dan burgers op basis van groente en bonen/peulen. Dan krijg je ook nog lekker veel eiwitten binnen!

Heb jij ook handige tips? Laat het me weten in de comments!

FOOD SERVICE

COLLABORATION

Tapi ’n Bowls

Tapi ’n Bowls

Maand: oktober 2019

Bij ALO van 4 november t/m 1 december.

Heb jij al wat geproefd bij Tapi an Bowls?

Dit jonge, ondernemende stel deelt hun passie in eten, reizen en het combineren van verschillende smaken en culturen. Zij geloven dat gezond eten niet altijd saai, duur of tijdrovend hoeft te zijn. Tapi and Bowls biedt traditionele Braziliaanse gerechten met een moderne twist. Hun specialiteit zijn Tapiocas en exotische smoothie bowls. Leuk feitje: ondernemer Shannon is ooit begonnen als stagiaire bij Enjoy Today! Zeker langs gaan dus.

 

FOOD SERVICE

COLLABORATION