Help Plastic Soup Foundation en Trees for All

Help Plastic Soup Foundation en Trees for All

Help Plastic Soup Foundation en Trees for All

Vraag jij je ook af wat er gebeurt met het statiegeld van de plastic flesjes die in de donatiebakken op jouw campus belanden? Enjoy Today zocht het voor je uit en vertelt je in dit artikel meer over de twee goede doelen waar het geld naar toe gaat als jij je plastic flesje in de donatiebak weggooit.   

Plastic Soup Foundation 
In 1997 werd de plasticsoep voor het eerst ontdekt door kapitein Charles Moore toen hij van Hawaii naar Zuid-Californië zeilde en midden op de grote oceaan stukjes plastic langs zijn boot zag drijven. Inmiddels is de plasticsoep overal; in binnenwateren, de landbouwgrond en zelfs microplastics in de lucht die wij inademen. Van de 9,2 miljard ton plastic die van 1950 tot nu is geproduceerd, is zo’n 5 miljard als afval op een vuilnisbelt gestort of in het milieu beland. Die enorme hoeveelheid plastic heeft negatieve gevolgen voor de dieren, onze gezondheid en het milieu.   

De Plastic Soup Foundation houdt zich met een aantal verschillende activiteiten bezig en focust meer op de relatie tussen plastic en de menselijke gezondheid. Zo hebben ze de Plastic Health Coalition opgericht waarin zij in samenwerking met milieu- en onderzoeksorganisaties onderzoek naar de gezondheidseffecten van plastic stimuleren en deze resultaten verspreiden. Naast volwassenen richten zij zich ook op kinderen met lesmateriaal en gastlessen. Ze organiseren verschillende campagnes zoals Wereldwijde Opruimdag om het plastic zwerfafval op te ruimen. En ze hebben een gratis app Beat the Microbead waarmee je je verzorgingsproducten kan scannen om te zien of er plastic in zit. 1 

Trees For All 
Er verdwijnen jaarlijks 3,5 miljard bomen. Landbouw is voor 80% verantwoordelijk voor deze ontbossing. Bij het kappen van bomen wordt er ruimte gemaakt voor plantages waar vaak soja en palmolie wordt geproduceerd. Deze sojateelt neemt wereldwijd een gebied in zo groot als Frankrijk, Duitsland, België en Nederland bij elkaar. Het grootste deel wordt gebruikt als veevoer. Ook palmolie is een belangrijke grondstof voor veel producten. Naast landbouw vindt er ontbossing plaats door houtkap, productie van papier, het aanleggen van wegen en mijnbouw.2 De gevolgen hiervan voor dieren, mensen en het klimaat zijn rampzalig.  

Het motto van Trees For All is: bomen zorgen voor ons, daarom zorgen wij voor bomen. Zij zijn de meest ervaren aanbieder van CO2-compensatie in Nederland. Via duurzame projecten dragen zij bij aan een beter klimaat, meer biodiversiteit en betere leefomstandigheden voor lokale bewoners door in Nederland en het buitenland bomen te planten. Zo heeft Trees For All al 5,7 miljoen bomen en struiken geplant en 383.000 ton CO2 gecompenseerd. 3  

Nu je wat meer weet over het belang van de goede doelen en waar zij voor staan, ga jij vaker het statiegeld doneren door je plastic flesjes in de donatiebak te gooien? Laat het ons weten. 

FOOD SERVICE

COLLABORATION

Future safe eten en drinken op de campus: Smeer ‘em

Future safe eten en drinken op de campus: Smeer ‘em

Future safe eten en drinken op de campus: Smeer ‘em

In deze serie ga ik, Kyra, langs bij een aantal lokale ondernemingen op de UvA en HvA locaties om erachter te komen hoe zij omgaan met het onderwerp duurzaamheid.   

Met de ingang van het huidige collegejaar staan Linda en Ricardo met Smeer ‘em op het P.C. Hoofthuis. Zij maken dagelijks verse broodjes, warme maaltijden en snacks voor studenten en werknemers.  Ik ging langs om kennis te maken en erachter te komen hoe zij over met onderwerpen als duurzaamheid en dierenwelzijn omgaan.   

Hallo Ricardo, kun je jezelf en het bedrijf even voorstellen? 

“Natuurlijk, ik ben Ricardo ook wel bekend als Ric en samen met mijn partner Linda runnen wij de onderneming Smeer ‘em. Voor Corona hebben we twee en een half jaar over de universiteiten en HvA vestigingen de catering geregeld. Voornamelijk met belegde broodjes en een hele korte tijd met warme maaltijden. Vanaf het huidige collegejaar serveren wij al onze producten aan de studenten en werknemers van het P.C. Hoofdhuis.”  

Onderwerpen over duurzaamheid zijn voor ons belangrijk. Voor Smeer ‘em zal dit ook zo zijn. Ik ben daarom wel benieuwd hoe jullie met voedselverspilling omgaan? 

“Wij proberen daar zeker op te letten. We geloven zelf niet in eten weggooien. Er is al te veel honger over de hele wereld om hier aan het eind van de dag je producten allemaal weg te staan kieperen. Dus wij proberen altijd de aantallen van een locatie in de gaten te houden, om te kijken wat de wensen zijn en die hoeveelheden te produceren. Linda is een meester in het geven van een tweede leven aan producten die aan het einde van de dag overblijven. Als de rosbief overblijft en niet helemaal mooi rood meer is, maakt ze daar de volgende dag een steaksandwich van.”  

Ik heb me wat verdiept in jullie en Smeer ‘em en kwam tegen dat jullie vleesproducten gebruiken van een eerlijke slager, vlees dat een goed leven heeft gehad. Kun je uitleggen wat je daarmee bedoeld? 

“De meeste vleesproducten die wij verkopen komen van slagerijen hier in Amsterdam waarbij het vlees niet afkomstig is van de grote bio-industrie. Daar adverteren zij ook over. Zij werken met eerlijke producten en die zijn dan ook iets duurder dan de producten uit de massa bio-industrie die veel leveranciers bieden. Niet al onze producten zijn daardoor biologisch, maar veelal wel.”   

Ik heb gezien dat bij de (vlees) producten die jullie verkopen, geen plastic bordjes, bakjes, bestek of bekertjes worden gebruikt. Kun je daar wat meer over vertellen? 

“Het plastic dat wij hebben is van PLA-materiaal, wat ook een verplichting is van de UvA HvA. De producten die wij gebruiken zijn biologisch afbreekbaar. Zo maken wij gebruik van bekertjes en rietjes van rietsuiker, een populair alternatief voor plastic. Er is toevallig een aantal maanden geleden een nieuwe wet aangenomen met betrekking tot wegwerpbekertjes dat er een keurmerk komt te staan op de bekers die moet laten zien dat het van rietsuiker is gemaakt. In de bekers zit wel een plastic coating in, een PLA-coating die volledig biologisch afbreekbaar is. Met deze eis hebben wij totaal geen moeite.”  

Ik vind het zelf goed om te zien dat er bij jullie alleen nog maar bekers verkrijgbaar zijn die biologisch afbreekbaar zijn, krijgen jullie daarop wel eens reacties van studenten? 

“Zij vinden het ook prima, zij vragen ook niet naar plastic bekertjes en bordjes. Vooral op de UvA hebben we gemerkt dat er groepjes mensen zijn die daar heel bewust mee omgaan.”  

Zien jullie dan ook meer studenten hun eigen beker meenemen? 

“Dat zie je hier wel groeien, je krijgt dan ook korting op je drankje. We hebben ook gedacht om zelf bekers aan te schaffen die de studenten kunnen kopen. Dat hebben we uiteindelijk niet gedaan maar we promoten absoluut het idee dat ieder zijn eigen beker meeneemt.” 

Aangezien er meer studenten zijn die plantaardiger willen eten en vaker hun eigen beker meenemen, komen er weleens vanuit de studenten vragen over duurzaamheid? Hoe jullie met die onderwerpen omgaan?  

“Op de UvA meer dan HvA, jazeker. Hetzelfde verhaal wat ik nu tegen jou vertel. Dat we er wel aan denken en mee bezig zijn maar het niet willen afdwingen.” 

Als jullie over een aantal jaar je eigen restaurant hebben in Amsterdam, gaan jullie dan meer verduurzamen? 

“Wij zullen met het bestek, bordjes, bekertjes altijd de regelgeving blijven volgen. Het hangt ook af van waar je komt te zitten. Zit je mee in het centrum, dan zul je meer plantaardige, duurzame en biologische producten aanbieden. Elke plek in Amsterdam heeft zo zijn eigen wensen.” 

Ben je nieuwsgierig geworden naar de producten die Linda en Ricardo aanbieden? Of wil je meer weten over de onderneming? Kom dan langs bij Smeer ‘em op de tweede verdieping van het P.C. Hoofthuis, open van 9:00 tot 14:00 uur.  

Social Media

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!

Neem ook eens een kijkje op het Linkedin account van Enjoy Today!

Studentenrecept Vegan BLT

Studentenrecept Vegan BLT

Studentenrecept Vegan BLT

Vandaag is het Wereld Sandwich Day en om dit te vieren deel ik dit heerlijke recept voor een vegan BLT met jullie. Voor het maken van vegan bacon kun je rijsvellen, tofu, tempeh of groenten als aubergine gebruiken. Voor dit recept maak ik gebruik van tempeh omdat deze de marinade goed opneemt en de meeste eiwitten bevat. Als je dit recept maakt tag ons op Instagram @enjoytoday.amsterdam!

Lunch
2 porties

Ingrediënten: 

  • 150 g tempeh
  • 2,5 el sojasaus 
  • 1 el zonnebloemolie 
  • 1 el agavesiroop 
  • 1 tl (gerookte) paprika poeder 
  • 1 tl knoflookpoeder 
  • 6 á 7 blaadjes sla 
  • 1 tomaat 
  • 4 sneetjes brood 
  • 2 eetlepels vegan mayonaise 
  • 1 el sriracha saus

Benodigdheden: 

  • Oven met bakplaat en bakpapier of een koekenpan.  
  • Eventueel een pan met vergiet 

Bereidingswijze: 

  1. Snijd eerst de tempeh in 2 grote stukken en stoom deze vervolgens 10 minuten boven een pan kokend water met de deksel erop. Het stomen van de tempeh zorgt ervoor dat de marinade beter wordt opgenomen en de tempeh meer smaak krijgt. Deze stap kan eventueel overgeslagen worden.  
  2. Combineer in een kom de sojasaus, zonnebloemolie, agavesiroop, paprikapoeder en het knoflookpoeder.  
  3. Snijd de tempeh in dunne plakken en leg deze in de kom met marinade. Laat de tempeh minimaal 1 uur marineren. 
  4. Snij in de tussentijd de tomaat en brood in plakken. Was eventueel de sla goed af. 
  5. Leg de tempeh op een bakplaat met bakpapier en bak deze in de oven voor 10-12 minuten. Haal ze na 5-6 minuten uit de oven en draai de tempeh-bacon om. Heb je geen oven, bak de tempeh in een koekenpan met wat olie totdat ze donkerbruin en wat knapperig worden.  
  6. Stel het broodje samen door eerst een laag vegan mayonaise te smeren, leg vervolgens een aantal blaadjes sla, plakjes tomaat en tempeh-bacon neer en doe er als laatst wat sriracha saus op.  

Variatietips: 

  • Wil je liever glutenvrij eten? Kies dan voor glutenvrij brood en sojasaus. 
  • Voeg 2 plakje vegan kaas toe aan elk broodje. Bijvoorbeeld de plantaardige plakken van Violife of Albert Heijn 

Wereld Veganisme Dag

Wereld Veganisme Dag

Wereld Veganisme Dag

1 november is het Wereld Veganisme dag en wordt er wereldwijd aandacht besteed aan de voordelen van veganisme voor mens, dier en natuur. Drie jaar geleden heb ik, Kyra, besloten om geen dierlijke producten meer te consumeren en heb ik door de jaren heen ontzettend veel lekkere gerechten en hapjes ontdekt.

Om de keuze tot een plantaardige optie makkelijker te maken, worden er vandaag op alle Cirfood-locaties van de UvA en HvA drie verschillende vegan producten verkocht. Voor Enjoy Today mocht ik deze producten vast proeven, dus in deze review deel ik daarover mijn mening en geef ik de producten een cijfer.  

Groentesoep

Wat zit erin?
De groentesoep is gemaakt van een groentebouillon met een mix van verschillende groenten als wortel, ui en selderij.  

Hoe is de smaak, geur, structuur, hoe vullend is het?
Als eerste indruk lijkt, ruikt en smaakt het naar een standaard groentesoep. Ik proef meteen het zout van de bouillon. Zelf ben ik niet iemand die veel zoute producten eet dus het is wel even wennen. De groenten hadden van mij ook wel wat steviger gemogen want ze zijn wel erg zacht. Als je honger hebt raad ik aan om er nog iets van een broodje bij te nemen, aangezien de soep niet zo vullend is.  

Eindoordeel:
Ik geef de soep een 6.5. Voor de prijs een prima groentesoepje.
 

Prijs: klein 1,50 & groot 1,80 
Verkrijgbaar op maandag 1 november op alle UvA en HvA locaties  

Broodje humus met gegrilde groenten 

Wat zit erin?
Het is een (bruin) broodje met humus, sla, tomaat en gegrilde aubergine, paprika en courgette.  

Hoe is de smaak, geur, structuur, hoe vullend is het?
De smaak van de humus vind ik niet zo sterk, maar past zeker goed in combinatie met de gegrilde groenten. Het broodje zelf was nog lekker vers en zacht. Het formaat is prima, voor mij zou het niet kleiner of groter hoeven zijn 

Eindoordeel:
Dit broodje krijgt van mij een 8. Het broodje zou nog beter kunnen worden als het beleg meer eiwitten bevat. Denk bijvoorbeeld aan een spread gemaakt van noten en bonen.

Prijs: 3.99
Verkrijgbaar op maandag 1 november op alle UvA en HvA locaties  

Vegan appelflap 

Wat zit erin?
De appelflap is gemaakt van bladerdeeg met suiker op de bovenkant en een vulling van appel, kaneel en rozijnen.   

Hoe is de smaak, geur, structuur, hoe vullend is het?
De appelflap ruikt en smaakt bij de eerst hap best wel zoet. Het bladerdeeg bestaat uit meerdere lagen en lekker knapperig. Ook de vulling zacht en zoet van smaak. Ik raad deze appelflap aan iedereen aan die zin heeft in een lekkere zoete snack voor bij de koffie of thee.

Eindoordeel:
Ik geef de appelflap een 8. Omdat de koeken en andere zoete bakkerswaren veelal melk en ei bevatten, vind ik het goed om te zien dat er ook een vegan optie verkrijgbaar is.

Prijs: 1,60
Verkrijgbaar op maandag 1 november op alle UvA en HvA locaties  

Kom proeven!
Vandaag, 1 november 2021, zijn deze drie vegan producten beschikbaar op alle Cirfood-locaties van de UvA en HvA. Laat ons vooral weten wat jij van de producten vindt en of je ze graag standaard in het assortiment terugziet?

 

Social Media

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!

Neem ook eens een kijkje op het Linkedin account van Enjoy Today!

Oat of this world – Maas pilot voor plantaardige melk

Oat of this world – Maas pilot voor plantaardige melk

Oat of this world – Maas pilot voor plantaardige melk

Heb jij de nieuwe koffiemachines van Oat of this World al gezien? Als je op de locaties Science Park, Bushuis & Dr. Meurerhuis een bakje koffie hebt gehaald bij een van de koffieautomaten ben je ze waarschijnlijk al tegen gekomen. Deze machines zijn te herkennen aan de groene rand op de voorkant, met daaronder een tekst waarin staat dat deze machine alleen 100% plantaardige producten aanbiedt. De machines van Oat of this world staan naast de gewone koffiemachines waardoor je zelf de keuze kan maken of je koffie met havermelk of koemelk wilt. 

De nieuwe machines bieden een divers assortiment aan van warme dranken op basis van havermelk. Kies bijvoorbeeld voor een cappuccino met een luchtige schuimlaag of een lekkere warme chocolademelk.  

Door plantaardig te kiezen verminder je de CO2 uitstoot en de druk op het klimaat. Alle dranken uit de automaat van Oat of this World zijn glutenvrij en geschikt voor veganisten en mensen met een koemelkallergie of intolerantie.  

Wat vind jij van de nieuwe koffiemachines? Laat het ons weten. 

Social Media

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!

Neem ook eens een kijkje op het Linkedin account van Enjoy Today!

Leeuwenburg, Fraijlemaborg & AUC zijn vega test lokaties!

Leeuwenburg, Fraijlemaborg & AUC zijn vega test lokaties!

Leeuwenburg, Fraijlemaborg & AUC zijn vega test lokaties!

Vanaf het begin van het college jaar op 6 september 2021 zullen de Leeuwenburg, Fraijlemborg en AUC restaurants vega test lokaties zijn. Dit betekend dat er op deze lokaties een groter aanbod van vegetarisch en veganistisch producten is.

 

  • Leeuwenburg restaurant – 50% vega producten
  • Fraijlemaborg restaurant – 80% vega producten
  • AUC restaurant – 80% vega producten

 

Al het brood in de restaurants is vanaf het begin van het collegejaar 2021 ook veganistisch

Social Media

Benieuwd wat wij plaatsen op Facebook, Instagram en TikTok? Neem dan eens een kijkje op onze social wall!

Neem ook eens een kijkje op het Linkedin account van Enjoy Today!