De lampjes branden, Mariah Carey schalt uit de speakers en de jaarlijkse discussie over wie welke gang maakt is losgebarsten. Dat betekent maar één ding: Het is bijna kerst. You hate or love it, maar je kunt er niet onderuit.

Kerst is echter niet de meest duurzame tijd van het jaar. De kachel brandt, overal hangen lampjes in het stopcontact en het gourmetstel staat te vlammen op de eettafel. Tijdens het kerstdiner kun je flink uitpakken met allerlei exotische wildgerechten. Lekker! Maar niet heel duurzaam. Gelukkig zijn wij er om jou op weg te helpen. Hier zijn vijf tips om je kerstdiner duurzamer te maken:

1. Duurzaam gourmetten:

Merol zou zeggen: Lekker met de fam gourmetten. “ZET JIJ EVEN DE SAUZEN OP TAFEL?!” schalt het uit de keuken terwijl je net lekker in Home Alone 2 zit. De jaarlijkse familiegourmetsessie is vanavond. Gourmetten is ontzetten slecht voor het milieu omdat je altijd te veel vlees koopt dat je daarna moet weggooien. Neem daarom de volgende regel ter hand tijdens het boodschappen doen: doe alles wat je wil in je mandje, en leg voordat je wil afrekenen twee stuks terug. Zo voorkom je dat je te veel koopt en onnodig veel voedsel verspilt.

2. Go vegan!

Met kerst wordt er volgens de Vegetariërsbond 2,5 keer zoveel vlees gegeten als op een normale dag. En volgens een recent onderzoek van de Oxford Univeristy kun je 60% van je voedselgerelateerde CO₂-uitstoot beperken door 2/3^evan je maaltijden vegan te maken. Overweeg deze kerst dus om een vegan (of vegetarisch gerecht) op tafel te zetten, ook al is die ene traditionele oom daar misschien niet zo blij mee. Er zijn talloze gerechten die hij ook lust. Met kleine stapjes als vegan salades of het inpassen van een vleesvervanger tijdens kerst kom je al een heel eind. Je traditionele oom en het milieu zijn je dankbaar!

3. Shop lokaal

Koop cadeaus van lokale winkeltjes in plaats van grote ketens, of nog erger, grote webshops. Het bezorgen van cadeaus zorgt voor onnodig veel uitstoot van transport. Bovendien is het veel leuker om een lokaal winkeltje te steunen. Hetzelfde geldt voor de ingrediënten van je kerstdiner! Koop de ingrediënten voor je kerstdiner van de lokale markt. Minder transport van voedsel betekent minder uitstoot. Het liefst ga je nog naar een lokale boerderij. Verser én lekkerder!

4. Eet je vriezer leeg

Maak je vriezer leeg voor het kerstdiner. Kook al je restjes uit je vriezer op vóórdat kerst begint. Dan heb je genoeg plaats om alle kliekjes van kerst in te vriezen voor het geval je (net als vorig jaar) weer halve gourmetschalen over hebt.

5. Plastic vrij boodschappen doen

Vermijd ingrediënten die in te veel plastic verpakt zitten. Ondanks dat plastic onvermijdbaar is bij sommige producten, kun je wel je best doen om het te beperken. Koop bijvoorbeeld geen avocado’s verpakt in een plastic schaaltje in een plastic folie (wie bedenkt dit?!?!?) en neem je eigen herbruikbare tasjes of zakjes mee naar de supermarkt zodat je geen nieuw zakje hoeft te pakken voor bijvoorbeeld boontjes.

Hoi! Mijn naam is Berend en ik ben de nieuwe sustainability blogger van Enjoy Today. Ik studeer voeding en diëtetiek aan de HvA en ben momenteel bezig met mijn stage. Door mijn opleiding weet ik veel over voeding en de productie ervan. Ik ga jou twee keer per maand van tips/trends/whatever voorzien op het gebied van food en sustainability.

Eten is leuk, gezellig en (hopelijk) lekker, maar er is één ding wat kleeft aan voedselproductie. Vervuiling. Dat is onvermijdelijk. Bij alles wat je eet of drinkt, belast je de aarde wel op een manier. De kunst is om die belasting minimaal te houden en je footprint te minimaliseren. Als student is het helemaal niet moeilijk om kleine veranderingen in je dagelijks leven toe te passen en een verschil te maken. Een betere wereld begint bij jezelf! Hier zijn tien tips die ik zelf heb toegepast in mijn leven om naar een duurzamere levensstijl te switchen.

1. Douche met waterloze shampoo

Ik kan niet wakker worden zonder een douche. Onder de douche was ik, uiteraard, mijn haar met shampoo. Maar wist je dat een fles shampoo voor 80% uit water bestaat? Er zijn nu verschillende poedershampoos op de markt waar je zelf water bij moet doen onder de douche. Vaak zijn de shampoos ook nog biologisch afbreekbaar en dus niet schadelijk voor het milieu.

2. Ontbijt veganistisch

Nadat ik een beetje wakker ben geworden onder de douche is het tijd voor het ontbijt. De belangrijkste maaltijd van de dag! ’s Ochtends kan ik niks zwaars eten dus eet ik een veganistisch ontbijt. Een volkoren boterham met muhamarra of banaanpannekoekjes met havermout en chiazaad, bijvoorbeeld. Goed voor jezelf en goed voor de planeet!

3. Koop je eten lokaal

Voedsel komt niet op magische wijze van het land op je bord. Het moet vervoerd worden en dat zorgt voor uitstoot van broeikasgassen. Het vervoer van voedsel draagt voor 1/10^ebij aan de uitstoot ervan, dat is een klein aandeel maar makkelijk te verhelpen. Ik probeer mijn eten en lunch altijd lokaal te kopen. Bijvoorbeeld bij een lokale ondernemer op WBH. Het eten is verser en lekkerder!

4. Eet je groente van het seizoen uit Nederland

Al het groente en fruit is het hele jaar door beschikbaar in onze supermarkten. Gek, want niet alle groente groeit in Nederland, laat staan in alle seizoenen. Om de uitstoot te beperken van het transport van voedsel is het daarom handig dat je groente van het seizoen eet. Die avocado moet helemaal uit Mexico worden overgevlogen, wat zorgt voor een enorme impact op het milieu.Groente en fruit uit Nederland van het seizoen zijn verser en dus lekkerder! Weet je niet welke groente en fruit van het seizoen zijn? Check dan https://groentefruit.milieucentraal.nl/voor een handige tool.

5. Neem je eigen koffiebeker mee

Ieder jaar worden er 3-miljard koffiebekers weggegooid in Nederland. Dat is ongelofelijk veel onnodig afval. Plastic bekers zijn slecht voor het milieu, logisch. Maar kartonnen bekers zijn niet veel beter! Door de coating aan de binnenkant, kunnen ze moeilijk gerecycled worden. Neem dus je eigen beker mee en bespaar op dat afval. Je krijgt tegenwoordig ook korting op koffie bij allerlei plekke als je je eigen beker meeneemt. Bijvoorbeeld bij de Kiosk op stations.

6. Gebruik je eigen herbruikbare waterfles

Elke keer een wegwerpflesje gebruiken voor drinken zorgt voor onnodig veel plastic afval. Je wegwerpflesje hervullen met water is ook niet heel slim. Miljoenen bacteriën kunnen zich gaan nestelen aan de binnenkant van het flesje. Goor! Neem dus een herbruikbare fles: Bijvoorbeeld een kekke join the pipe fles. Bovendien is het kraanwater in Nederland vaak schoner dan bronwater.

7. Neem je fruit in z’n geheel mee

Een appel is lekker, voedzaam en gezond. Het groeit gewoon in Nederland en is dus goed voor het milieu. Behalve als het in een plastic verpakking in de winkel ligt. Een appel heeft al een verpakking genaamd ‘de schil’. Onnodig veel plastic wordt gebruikt om fruit to-go te verpakken. Bijvoorbeeld, een fruitsalade die je in de Kiosk koopt zit in een plastic bakje, met een plastic folie en een plastic vorkje.

8. Kliekjes!

Je kijkt in koelkast en ziet alleen maar oude kliekjes liggen. Kijk dan eens op kliekipedia.nl of https://www.lovefoodhatewaste.com/recipesom te kijken wat voor lekkers je allemaal nog kan maken van die kliekjes. Weggooien is zonde!

9. Koop voordeelverpakkingen

Voordeelverpakkingen bevatten naar verhouding meer product met minder verpakkingsmateriaal. Vaak zijn ze naar verhouding ook nog goedkoper. Ka-ching, hoef je minder bij Ome Duo aan te kloppen. Je kan de bergen eten invriezen of voor al je huisgenoten koken.

10. Let op met vleesvervangers en kaas.

Ook al lijken veel vleesvervangers en kaas een goed en duurzaam alternatief. Dat is niet altijd zo. Volgens MilieuCentraal is kaas even slecht voor het milieu als rundvlees. Als je vleesvervangers wil eten, neem dan burgers op basis van groente en bonen/peulen. Dan krijg je ook nog lekker veel eiwitten binnen!

Heb jij ook handige tips? Laat het me weten in de comments!