Hoe kan jij je CO2 voetafdruk verkleinen?

Hoe kan jij je CO2 voetafdruk verkleinen?

Hoe kan jij je CO2 voetafdruk verkleinen?

We stoten aardig veel CO2 uit met zijn allen. De hoeveelheid die jij als individu uitstoot noemen we ook wel een CO2 voetafdruk, of carbon footprint. De keuzes die jij maakt voor je huis, vervoer, kleding en voeding hebben allemaal impact hierop.

 

Wat is CO2?

CO2, ook wel koolstofdioxide, is een gas dat van nature in de atmosfeer aanwezig is. De hoeveelheid CO2 dat in de atmosfeer zit is de afgelopen 150 jaar sterk toegenomen als gevolg van menselijke activiteiten. De toegenomen hoeveelheid is vooral te danken aan de verbranding van fossiele brandstoffen zoals olie, gas en kolen. CO2 is een broeikasgas, broeikasgassen zijn gassen die de temperatuur en daarmee het klimaat van de aarde regelen. Doordat de hoeveelheid CO2 zo sterk is toegenomen, verandert het klimaat van de aarde. Dit noemen we ook wel het broeikaseffect.

 

Waarom is te veel CO2 een probleem?

CO2 absorbeert warmte. Samen met andere broeikasgassen vormen ze een laag om de aarde, wat je kan zien als een isolerende deken. Deze deken zorgt voor leven op aarde en regelt de temperaturen. Wanneer er te veel CO2 in de atmosfeer komt wordt het warmer. De aarde warmt hierdoor langzaam op waardoor het klimaat veranderd.

 

Hoe kunnen we dit oplossen?

Het is essentieel dat de aarde minder dan 1,5 graad Celsius per jaar opwarmt. Dit gaat alleen lukken wanneer we hier met zijn allen aan werken. Op dit moment wordt er door de verbranding van fossiele brandstoffen jaarlijks 41 miljard ton CO2 de lucht in gepompt. In 2030 moet deze uitstoot zijn gehalveerd en in 2050 moet deze uitstoot minimaal zijn, het liefste helemaal niets. Er moet meer gebruik worden gemaakt van natuurlijke energiebronnen zoals wind, water en zon om deze doelstelling te kunnen behalen.

 

CO2 uitstoot in Nederland

De gemiddelde mens stoot 4,4 ton CO2 uit. Nederland zit hier een paar ton boven, wij stoten gemiddeld 9 ton CO2 per jaar uit. Dat is redelijk veel, meer dan twee keer het wereldwijde gemiddelde. Maar hoe komt het dan dat wij zoveel uitstoten? Je kan onderscheid maken tussen directe- en indirecte CO2 uitstoot. Directe uitstoot ontstaat door eigen activiteiten, zoals het gebruiken van een auto. Indirecte uitstoot wordt veroorzaakt doordat je producten/diensten koopt of gebruikt die voor veel CO2 uitstoot zorgen, zoals het kopen van vlees.

 

Hoe jij je CO2 voetafdruk kan verkleinen
  1. Kies voor een groene bank.
    Veel banken investeren in zaken die enorm milieuvervuilend zijn. Check wat jouw bank aan duurzaamheid doet om zeker te weten dat je bij een groene bank zit.
  2. Eet minder vlees.
    Het produceren van vlees zorgt voor enorm veel CO2 uitstoot. Eet daarom eens wat vaker een vegetarische maaltijd, of doe mee aan Meatless Monday en de week zonder vlees!
  3. Kies lokale producten.
    Lokale producten hoeven minder ver te reizen om bij jou terecht te komen. Dat scheelt een heleboel indirecte uitstoot.
  4. Pak de fiets.
    Pak eens wat vaker de fiets naar je werk, reizen met de auto zorgt voor enorm veel CO2 uitstoot. Moet je ver reizen? Het openbaar vervoer heeft ook een kleinere CO2 voetafdruk dan de auto.
  5. Kies voor groene energie.
    Nederland is een vooruitstrevend land op het gebied van groene energie. We bouwen jaarlijks enorm wat windmolens en zonnepanelen die een heleboel schone energie leveren. Doe wat onderzoek en kies voor een energieleverancier die deze energie verkoopt.

 

Ben je benieuwd hoe groot jouw CO2 voetafdruk precies is? Reken het hier uit. Schrik je hiervan? Wacht dan niet langer om je gewoontes te veranderen! Met zijn allen kunnen we een verschil maken.

5x duurzaam kerst vieren

5x duurzaam kerst vieren

5x duurzaam kerst vieren

De lampjes branden, Mariah Carey schalt uit de speakers en de jaarlijkse discussie over wie welke gang maakt is losgebarsten. Dat betekent maar Ć©Ć©n ding: Het is bijna kerst. You hate or love it, maar je kunt er niet onderuit.

Kerst is echter niet de meest duurzame tijd van het jaar. De kachel brandt, overal hangen lampjes in het stopcontact en het gourmetstel staat te vlammen op de eettafel. Tijdens het kerstdiner kun je flink uitpakken met allerlei exotische wildgerechten. Lekker! Maar niet heel duurzaam. Gelukkig zijn wij er om jou op weg te helpen. Hier zijn vijf tips om je kerstdiner duurzamer te maken:

  1. Duurzaam gourmetten:

Merol zou zeggen: Lekker met de fam gourmetten. ā€œZET JIJ EVEN DE SAUZEN OP TAFEL?!ā€ schalt het uit de keuken terwijl je net lekker in Home Alone 2 zit. De jaarlijkse familiegourmetsessie is vanavond. Gourmetten is ontzetten slecht voor het milieu omdat je altijd te veel vlees koopt dat je daarna moet weggooien. Neem daarom de volgende regel ter hand tijdens het boodschappen doen: doe alles wat je wil in je mandje, en leg voordat je wil afrekenen twee stuks terug. Zo voorkom je dat je te veel koopt en onnodig veel voedsel verspilt.

  1. Go vegan!

Met kerst wordt er volgens de Vegetariƫrsbond 2,5 keer zoveel vlees gegeten als op een normale dag. En volgens een recent onderzoek van de Oxford Univeristy kun je 60% van je voedselgerelateerde CO2-uitstoot beperken door 2/3evan je maaltijden vegan te maken. Overweeg deze kerst dus om een vegan (of vegetarisch gerecht) op tafel te zetten, ook al is die ene traditionele oom daar misschien niet zo blij mee. Er zijn talloze gerechten die hij ook lust. Met kleine stapjes als vegan salades of het inpassen van een vleesvervanger tijdens kerst kom je al een heel eind. Je traditionele oom en het milieu zijn je dankbaar!

  1. Shop lokaal

Koop cadeaus van lokale winkeltjes in plaats van grote ketens, of nog erger, grote webshops. Het bezorgen van cadeaus zorgt voor onnodig veel uitstoot van transport. Bovendien is het veel leuker om een lokaal winkeltje te steunen. Hetzelfde geldt voor de ingrediƫnten van je kerstdiner! Koop de ingrediƫnten voor je kerstdiner van de lokale markt. Minder transport van voedsel betekent minder uitstoot. Het liefst ga je nog naar een lokale boerderij. Verser Ʃn lekkerder!

  1. Eet je vriezer leeg

Maak je vriezer leeg voor het kerstdiner. Kook al je restjes uit je vriezer op vĆ³Ć³rdat kerst begint. Dan heb je genoeg plaats om alle kliekjes van kerst in te vriezen voor het geval je (net als vorig jaar) weer halve gourmetschalen over hebt.

  1. Plastic vrij boodschappen doen

Vermijd ingrediĆ«nten die in te veel plastic verpakt zitten. Ondanks dat plastic onvermijdbaar is bij sommige producten, kun je wel je best doen om het te beperken. Koop bijvoorbeeld geen avocadoā€™s verpakt in een plastic schaaltje in een plastic folie (wie bedenkt dit?!?!?) en neem je eigen herbruikbare tasjes of zakjes mee naar de supermarkt zodat je geen nieuw zakje hoeft te pakken voor bijvoorbeeld boontjes.

FOOD SERVICE

COLLABORATION

De duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

De duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

De duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

Geschreven door: Berend, de sustainability blogger van Enjoy Today

Koken met groente van het seizoen uit Nederland heeft vele voordelen. Zo is het verser, lekkerder en goedkoper dan groente die de geĆÆmporteerd moet worden. Daarnaast is het ook veel duurzamer omdat dat transport voor enorm veel uitstoot van broeikasgassen zorgt!

De ultieme duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

Saai, oubollig, niet te vreten. Zomaar wat termen die spruiten bij je kunnen oproepen. Maar niets is minder waar! Spruiten zijn weer helemaal terug. In New York zijn spruiten helemaal gaande. En dan niet saai gekookt zoals vroeger, maar gebakken en als snack. Bijvoorbeeld als het volgende recept:

Wat heb je nodig?

  • Mes
  • Snijplank
  • Oven
  • Ovenschaal
  • Bakpapier

Ingrediƫnten:

  • Spruiten
  • knoflook
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Parmezaanse kaas

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Verwijder de onderkantjes van de spruiten en snijd doormidden
  • Snijd de knoflook in stukken. Niet te dun anders verbrand het in de oven.
  • Leg spruiten en knoflook op bakpapier op de bakplaat
  • Besprenkel met olie, peper en zout
  • Bak voor 20 minuten
  • Doe geraspte kaas over de spruiten en bak nog 10 minuten totdat de kaas mooi gesmolten is

Bekijk ook dit makkelijke recept voor pastinaakchips!

FOOD SERVICE

COLLABORATION

De duurzame partysnack: knoflookspruiten uit de oven

10 tips voor een duurzamere levensstijl

10 tips voor een duurzamere levensstijl

Hoi! Mijn naam is Berend en ik ben de nieuwe sustainability blogger van Enjoy Today. Ik studeer voeding en diƫtetiek aan de HvA en ben momenteel bezig met mijn stage. Door mijn opleiding weet ik veel over voeding en de productie ervan. Ik ga jou twee keer per maand van tips/trends/whatever voorzien op het gebied van food en sustainability.

Eten is leuk, gezellig en (hopelijk) lekker, maar er is Ć©Ć©n ding wat kleeft aan voedselproductie. Vervuiling. Dat is onvermijdelijk. Bij alles wat je eet of drinkt, belast je de aarde wel op een manier. De kunst is om die belasting minimaal te houden en je footprint te minimaliseren. Als student is het helemaal niet moeilijk om kleine veranderingen in je dagelijks leven toe te passen en een verschil te maken. Een betere wereld begint bij jezelf! Hier zijn tien tips die ik zelf heb toegepast in mijn leven om naar een duurzamere levensstijl te switchen.

  1. Douche met waterloze shampoo

Ik kan niet wakker worden zonder een douche. Onder de douche was ik, uiteraard, mijn haar met shampoo. Maar wist je dat een fles shampoo voor 80% uit water bestaat? Er zijn nu verschillende poedershampoos op de markt waar je zelf water bij moet doen onder de douche. Vaak zijn de shampoos ook nog biologisch afbreekbaar en dus niet schadelijk voor het milieu.

  1. Ontbijt veganistisch

Nadat ik een beetje wakker ben geworden onder de douche is het tijd voor het ontbijt. De belangrijkste maaltijd van de dag! ā€™s Ochtends kan ik niks zwaars eten dus eet ik een veganistisch ontbijt. Een volkoren boterham met muhamarra of banaanpannekoekjes met havermout en chiazaad, bijvoorbeeld. Goed voor jezelf en goed voor de planeet!

  1. Koop je eten lokaal

Voedsel komt niet op magische wijze van het land op je bord. Het moet vervoerd worden en dat zorgt voor uitstoot van broeikasgassen. Het vervoer van voedsel draagt voor 1/10ebij aan de uitstoot ervan, dat is een klein aandeel maar makkelijk te verhelpen. Ik probeer mijn eten en lunch altijd lokaal te kopen. Bijvoorbeeld bij een lokale ondernemer op WBH. Het eten is verser en lekkerder!

  1. Eet je groente van het seizoen uit Nederland

Al het groente en fruit is het hele jaar door beschikbaar in onze supermarkten. Gek, want niet alle groente groeit in Nederland, laat staan in alle seizoenen. Om de uitstoot te beperken van het transport van voedsel is het daarom handig dat je groente van het seizoen eet. Die avocado moet helemaal uit Mexico worden overgevlogen, wat zorgt voor een enorme impact op het milieu.Groente en fruit uit Nederland van het seizoen zijn verser en dus lekkerder! Weet je niet welke groente en fruit van het seizoen zijn? Check dan https://groentefruit.milieucentraal.nl/voor een handige tool.

  1. Neem je eigen koffiebeker mee

Ieder jaar worden er 3-miljard koffiebekers weggegooid in Nederland. Dat is ongelofelijk veel onnodig afval. Plastic bekers zijn slecht voor het milieu, logisch. Maar kartonnen bekers zijn niet veel beter! Door de coating aan de binnenkant, kunnen ze moeilijk gerecycled worden. Neem dus je eigen beker mee en bespaar op dat afval. Je krijgt tegenwoordig ook korting op koffie bij allerlei plekke als je je eigen beker meeneemt. Bijvoorbeeld bij de Kiosk op stations.

  1. Gebruik je eigen herbruikbare waterfles

Elke keer een wegwerpflesje gebruiken voor drinken zorgt voor onnodig veel plastic afval. Je wegwerpflesje hervullen met water is ook niet heel slim. Miljoenen bacteriƫn kunnen zich gaan nestelen aan de binnenkant van het flesje. Goor! Neem dus een herbruikbare fles: Bijvoorbeeld een kekke join the pipe fles. Bovendien is het kraanwater in Nederland vaak schoner dan bronwater.

  1. Neem je fruit in zā€™n geheel mee

Een appel is lekker, voedzaam en gezond. Het groeit gewoon in Nederland en is dus goed voor het milieu. Behalve als het in een plastic verpakking in de winkel ligt. Een appel heeft al een verpakking genaamd ā€˜de schilā€™. Onnodig veel plastic wordt gebruikt om fruit to-go te verpakken. Bijvoorbeeld, een fruitsalade die je in de Kiosk koopt zit in een plastic bakje, met een plastic folie en een plastic vorkje.

  1. Kliekjes!

Je kijkt in koelkast en ziet alleen maar oude kliekjes liggen. Kijk dan eens op kliekipedia.nl of https://www.lovefoodhatewaste.com/recipesom te kijken wat voor lekkers je allemaal nog kan maken van die kliekjes. Weggooien is zonde!

  1. Koop voordeelverpakkingen

Voordeelverpakkingen bevatten naar verhouding meer product met minder verpakkingsmateriaal. Vaak zijn ze naar verhouding ook nog goedkoper. Ka-ching, hoef je minder bij Ome Duo aan te kloppen. Je kan de bergen eten invriezen of voor al je huisgenoten koken.

  1. Let op met vleesvervangers en kaas.

Ook al lijken veel vleesvervangers en kaas een goed en duurzaam alternatief. Dat is niet altijd zo. Volgens MilieuCentraal is kaas even slecht voor het milieu als rundvlees. Als je vleesvervangers wil eten, neem dan burgers op basis van groente en bonen/peulen. Dan krijg je ook nog lekker veel eiwitten binnen!

Heb jij ook handige tips? Laat het me weten in de comments!

FOOD SERVICE

COLLABORATION

Voeding en duurzaamheid

Voeding en duurzaamheid

Voeding en duurzaamheid

Met de dag van de duurzaamheid nog fris in het geheugen zijn we op zoek gegaan naar praktische initiatieven waarin we duurzaamheid en voeding samen zien komen. De voedselketen is namelijk Ć©Ć©n van de vervuilendste in de wereld, bijna Ć©Ć©n derde van alle CO2 uitstoot komt voort uit de productie van voedsel en per persoon verspillen we 41kg voedsel per jaar. Om jou dus te helpen voedselverspilling tegen te gaan zetten we vijf plekken op een rij.

Too good to go

Too good to go is een app waar restaurants en winkels aanbieden die ze aan het einde van de dag over hebben. Je kunt de voedselpakketten voor een prikkie op komen halen. Zo hebben de winkels minder voedselverspilling en heb jij lekker goedkoop eten. Win win!

Instock

Instock is een restaurant dat ongebruikte producten uit de supermarkt ophaalt en daar culinaire creaties mee maakt. Iedere week staan er acht verschillende gerechten op de kaart, die afhankelijk is van de ingrediƫnten die er worden opgehaald. Daarnaast maken zij bier van overgebleven boterhammen en aardappel en talloze andere producten. Je vindt Instock in de Czaar Peterstraat 21.

Taste before you waste

Taste before you waste is een platform dat consumenten wil helpen minder voedsel te verspillen. Per week redden ze 250kg van de vuilnisbak. Iedere maandag en woensdag bieden ze diners aan bij de Dokhuis Galerie in Amsterdam – Oost. Je betaalt wat je wilt voor een heerlijke vegetarische maaltijd.

Tijdens de doorgeefmarkten, op dezelfde locatie, kun je gratis voedsel meenemen tegen een donatie die je zelf mag bepalen.

Get Chefs

Get Chef’s is een app waarbij restaurants die gerechten over hebben, deze kunnen aanbieden voor een goedkoper bedrag. Als consument koop je het gerecht in de app. Je kunt het vervolgens meenemen of opeten in het restaurant.

No food wasted

De 35% korting sticker van de Appie, maar dan digitaal. Waar kun je producten kopen die tegen de houdbaarheidsdatum aanlopen? Met de app no food wasted kun je dat bekijken. Met deze app kun je voedselverspilling in je lokale supermarkt tegengaan en ook nog eens goedkoper boodschappen doen. Klik hier voor meer informatie.

door Berend Kluijfhout

Van bewustwording naar gedragsverandering

Van bewustwording naar gedragsverandering

Van bewustwording naar gedragsverandering

‘Waarom betalen wij voor een duur en milieuvervuilend plastic flesje iedere dag, iedere week, terwijl wij het beste kraanwater ter wereld hebben?’

Leon ten Have en Joris Kemna, twee studenten aan de Hogeschool van Amsterdam vinden het ā€˜een krankzinnige situatieā€™. Ze maken zich grote zorgen om de wereldwijde milieuproblematiek en strijden voor een, om te beginnen, bronwaterfles-vrije Hogeschool en Universiteit van Amsterdam.

ā€˜Nederland heeft het beste kraanwater ter wereld en het is in overvloed aanwezig. Waarom betalen wij studenten steeds weer voor een plastic flesje bronwater? We moeten het gewoontegedrag doorbreken. Vanuit bewustwording moeten we over naar gedragsverandering. Na het ondertekende klimaatverdrag van Parijs en de talloze krantenkoppen over de noodzaak van duurzaamheid kunnen onderwijsinstellingen als de HvA en UvA niet achterblijvenā€™.

ā€˜Het alternatief dat wij aanraden is de transitie naar de verkoop van de duurzame en hervulbare flessen van Join the Pipeā€™.

Join the Pipe
Join the Pipe is het eerste sociale netwerk van kraanwaterdrinkers met als droom, het bouwen van de langste waterleiding om zo iedereen, overal ter wereld, van schoon drinkwater te voorzien. Join the Pipe promoot het drinken van kraanwater met als doel een eerlijke verdeling van drinkwater en het gebruik van milieuvervuilend voorverpakt bronwater tegen te gaan. Met de verkoop van watertappunten en navulbare kraanwaterflessen en met donaties financiert de organisatie schoon drinkwater projecten in ontwikkelingslanden.

Hun grootste mijlpaal sinds ze in april 2016 begonnen zijn, is dat de fles van Join the Pipe momenteel in alle eet- en drinklocaties van de HvA en UvA verkrijgbaar zijn.

ā€˜Na een jaar onderhandelen met verschillende besturen en de cateraar is dit een heel belangrijk resultaat waar wij erg trots op zijn. Nooit eerder waren er hervulbare flessen verkrijgbaar in de restaurants van de UvA en HvA, verspreid over zoveel faculteiten. Onze eerste mijlpaal is binnen!ā€™

Maar dit is niet het enige. Joris en Leon realiseerden al meer.

De programmadirecteuren van twee grote opleidingen van de HvA, Media, Informatie en Communicatie (MIC) & Communicatie (CO), kochten 1000 duurzame hervulbare waterflessen van Join the Pipe. Deze flessen worden cadeau gedaan aan gasten die, bijvoorbeeld, een presentatie hebben verzorgd. ā€˜Een duurzame waterfles in plaats van de eerdere fles wijn; hoe mooi is dat!?ā€™ ā€˜Zij steunen onze doelstellingen, bieden hulp voor nieuwe campagnes en geven een duidelijk signaal afā€™.

De Centrale Medezeggenschap Raad heeft 250 JTP-flessen besteld en wil geen bronwater meer tijdens de raadsvergaderingen. ā€˜Zij omarmen onze visie en denken mee over een strategieā€™.

De facilitaire dienst van de UvA en HvA heeft flessen gekocht en verspreid deze onder de eigen medewerkers.

Naar aanleiding van een presentatie in het Benno Premselahuis hebben docenten van MIC en CO Joris en Leon uitgenodigd een aantal lessen (onder andere over storytelling) te verzorgen aan studenten.

Daarnaast zijn de twee gedreven studenten met Cormet en Join the Pipe in gesprek om heel concreet te bekijken hoe het initiatief tot een petfles vrije onderwijsomgeving verder vorm kan worden geven.

ā€˜Ons werk is nog niet af, wij gaan verder. Graag willen wij zoveel mogelijk andere studenten hierbij betrekken. Immers: hoe groter het draagvalk, hoe meer wij (denken te) kunnen realiseren. Je maakt een statement, natuurlijk, door het kopen van een duurzame en hervulbare fles, maar ook door ons te helpen het goede verhaal te (blijven) verspreidenā€™.

Heb jij ideeĆ«n hoe zij dit samen verder kunnen uitrollen? Heb je vragen? Wil je in gesprek? Ā Je kunt hen bereiken via joriskemna@live.nl Ā of leon.ten.have@hva.nl

Enjoy Today biedt Leon en Joris een podium en via dit platform willen zij zoveel mogelijk duurzame initiatieven en ideeƫn met studenten delen!

Spread the right words!

Join!! Ā